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乳化型肉製品: ... 將瘦肉加鹽,將鹽溶性蛋白抽出,作為乳化劑,包覆在肉中不互溶的脂肪和水分. 表面,將水和脂肪 ... (A)酪蛋白鈉(B)單離黃豆蛋白(C) 澱粉(D)乳.乳化型酪蛋白 | 食品添加物合法業者資訊網
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