調味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
不包括苦味在內的甜味、酸味、鹹味及鮮味,以單獨或複合狀態添加於食品即可形成良好味道的材料,總稱為調味劑,調味劑可分為酸味劑、甜味劑、鮮味劑及鹹味劑四大類。酸味劑可分為有機酸及無機酸,除賦予食品酸味外,與防腐劑、發色劑、抗氧化劑搭配使用有加乘效果。甜味劑分為天然及合成甜味劑,甜味劑的甜度現在還不能用物理或化學方式測定,只能以蔗糖作為標準,比較而得出相對甜度。鮮味劑可賦予各種食品鮮味,以修飾食品味道,每種鮮味劑各自有不同的鮮味,互相搭配可呈現出更豐富風味。鹹味劑能防止水果發生酵素性褐變,具有防腐效果。
中文品名 英文品名 中文品名 英文品名 甜瓜酸 Fumaric Acid 檸檬酸鉀 Potassium Citrate DL-蘋果酸 DL-Malic Acid 檸檬酸鈉 Sodium Citrate 檸檬酸 Citric Acid 葡萄糖酸-δ-內酯 ...芳味霖調味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
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添加物名稱:肉精香料6123L;MEATFLAVOUR6123L食品添加物產品登錄碼:TFAA30000154827食品業者登錄字號:F-180558350-00000-7添...
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【甘草素30%】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000068370
添加物名稱:甘草素30%;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000068370食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:甜味劑;;甜味...
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添加物名稱:白清-A;BARCHING-A食品添加物產品登錄碼:TFAA20000013224食品業者登錄字號:G-102423743-00000-9添加物分類:漂白...
【食品用香料(焦糖味) CYW076-146】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000591833
添加物名稱:食品用香料(焦糖味)CYW076-146;CARAMELFLAVORCYW076-146食品添加物產品登錄碼:TFAA30000591833食品業者登錄字號:...
【食寶Q】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000047973
添加物名稱:食寶Q;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000047973食品業者登錄字號:E-186369601-00000-1添加物分類:品質改良劑型態:...
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添加物名稱:荔枝香料粉013938P1(停用);LYCHEEFL.POWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000272839食品業者登錄字號:N-170735933-...
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添加物名稱:布丁安定劑C(N);PUDDINGSTABILIZERC(N)食品添加物產品登錄碼:TFAA20000014416食品業者登錄字號:A-103341208-0000...
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【焦糖色素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013080007
添加物名稱:焦糖色素;CaramelColors(PlainCaramel)(HF102)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013080007食品業者登錄字號:A-1045720...