固酪金湯～果凍製作之研究與應用 | 食品添加物合法業者資訊網

在果凍中加入砂糖，可以促進果凍的成型及加強其硬度，果汁與明膠的比例也要適...得很好奇，果凍到底是怎麼做的呢？我們要讓果汁凝固成形要怎麼做呢？形成果凍.

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