9款奶油點心做法，再也不怕淡奶油剩下了！ | 食品添加物合法業者資訊網

淡奶油可以為手作點心增香增味，更比植脂奶油要健康許多，熱量比黃油略低，是點心中不可缺少的良伴。淡奶油的精心做法，消滅你家淡奶油的同時做出美味吧！芒果慕斯蛋糕.

9款奶油點心做法，再也不怕淡奶油剩下了！

淡奶油可以為手作點心增香增味，更比植脂奶油要健康許多，熱量比黃油略低，是點心中不可缺少的良伴。淡奶油的精心做法，消滅你家淡奶油的同時做出美味吧！

 芒果慕斯蛋糕  

慕斯蛋糕（MousseCake）是一種免烤蛋糕，是通過打發的鮮奶、水果果泥和膠類凝固劑冷藏製成的蛋糕，一般會以戚風蛋糕片做底。

— 準備材料 —

淡奶油：250g

芒果泥：300g

吉利丁片：2片

細白砂糖：60g

海綿蛋糕：1片

— 製作步驟 —

1. 淡奶油打發成厚稠且能流動狀。

2. 魚膠片用冷水泡軟。

3.取一個大盆，盆中倒入熱水，將盛有芒果泥的大碗放入熱水中，加入細白砂糖，攪拌至糖粒融化。

4. 將泡軟的魚膠片瀝去水分，放入芒果泥的碗中，繼續攪拌至魚膠片融化。

5. 將打發的淡奶油倒入芒果泥中，攪拌均勻成糊狀。

6. 將海綿蛋糕片修成和蛋糕模同樣大小的圓片

7. 放入慕斯圈中，用手壓實。

8. 將攪拌好的芒果泥倒入慕斯圈中，然後將慕斯圈移入冰箱冷藏室，冷藏成型即可。

— 小貼士 —

蛋糕片修得跟蛋糕模緊湊些，這樣流動的慕斯不至於隨縫隙流到外面去。

慕斯蛋糕做好后，可以用熱毛巾圍在慕斯圈周圍，直到接觸圈模壁的慕斯層稍微軟化並可以移動慕斯圈，取出圈模即可