9款奶油點心做法,再也不怕淡奶油剩下了! | 食品添加物合法業者資訊網
淡奶油可以為手作點心增香增味,更比植脂奶油要健康許多,熱量比黃油略低,是點心中不可缺少的良伴。淡奶油的精心做法,消滅你家淡奶油的同時做出美味吧!芒果慕斯蛋糕.
9款奶油點心做法,再也不怕淡奶油剩下了!
淡奶油可以為手作點心增香增味,更比植脂奶油要健康許多,熱量比黃油略低,是點心中不可缺少的良伴。淡奶油的精心做法,消滅你家淡奶油的同時做出美味吧!
芒果慕斯蛋糕
慕斯蛋糕(MousseCake)是一種免烤蛋糕,是通過打發的鮮奶、水果果泥和膠類凝固劑冷藏製成的蛋糕,一般會以戚風蛋糕片做底。
— 準備材料 —
淡奶油:250g
芒果泥:300g
吉利丁片:2片
細白砂糖:60g
海綿蛋糕:1片
— 製作步驟 —
1. 淡奶油打發成厚稠且能流動狀。
2. 魚膠片用冷水泡軟。
3.取一個大盆,盆中倒入熱水,將盛有芒果泥的大碗放入熱水中,加入細白砂糖,攪拌至糖粒融化。
4. 將泡軟的魚膠片瀝去水分,放入芒果泥的碗中,繼續攪拌至魚膠片融化。
5. 將打發的淡奶油倒入芒果泥中,攪拌均勻成糊狀。
6. 將海綿蛋糕片修成和蛋糕模同樣大小的圓片
7. 放入慕斯圈中,用手壓實。
8. 將攪拌好的芒果泥倒入慕斯圈中,然後將慕斯圈移入冰箱冷藏室,冷藏成型即可。
— 小貼士 —
蛋糕片修得跟蛋糕模緊湊些,這樣流動的慕斯不至於隨縫隙流到外面去。
慕斯蛋糕做好后,可以用熱毛巾圍在慕斯圈周圍,直到接觸圈模壁的慕斯層稍微軟化並可以移動慕斯圈,取出圈模即可
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