[冰箱食材] 鮮奶油可以做的甜點 | 食品添加物合法業者資訊網
動物鮮奶油怕熱,一遇熱容易油水分離,打不發的情況下可用隔著冰塊打。 不過現在是冬天,所已不太會遇到這個問題,保存期限短,兩週為限。Orz|||
植物性鮮奶油可以分裝冷凍,但是動物性鮮奶油冷凍會造成油水分離, 建議以減少接觸空氣面積為主,有許多人是透過使用保鮮膜蓋住表面減少空氣接觸。
如果是裝飾性鮮奶油,在打發時可以加入一點蘭姆酒或利口酒增進口感。 罐裝的鮮奶油不適合拿來做點心裝飾,那通常是用來加在飲料上的,會化水。
幾個品牌: 長春植鮮 紐西蘭安佳動鮮 180元 法國總統牌動鮮 160元 德國歐登堡動鮮 150元
因為許多鮮奶油都是以1kg裝為主,但是實際上做完一份甜點用不到那麼多。 加上鮮奶油的保存期限短,如何做變化與消耗鮮奶油就是一大問題,因此建議可以做以下甜點來消耗。
正餐類─
玉米濃湯 義大利麵
甜點類─
鮮奶吐司 牛軋糖 鮮奶酪 烤布蕾 提拉米蘇 慕斯蛋糕 乳酪蛋糕 泡芙餡 巧克力Ganache
飲料類─
乳霜奶茶 冰淇淋 奶昔
以下是後續要消耗食材用的食譜!
# 法式烤布蕾
鮮奶油 200cc 蛋黃 2個 全蛋 1個 砂糖 25g 鹽 一點點 香草粉 一點點 //沒有這個東東,用別的東西來調味好了。
以上材料混合,放入烤箱烤約30分鐘,最後焦糖在烤十分鐘。 最後烤箱烤到差不多時,在表面灑上糖,烤成表面的焦糖。
# 法式牛奶冰淇淋
吉利丁 2片,我應該會用洋菜取代看看,因為我喜歡洋菜做成的果凍...
[冰箱食材] 鮮奶油可以做的甜點 | 食品添加物合法業者資訊網
【食譜】剩下的鮮奶油怎麼辦?來做十分鐘超簡單鮮奶酪吧! | 食品添加物合法業者資訊網
《鮮奶油》食譜與做法 | 食品添加物合法業者資訊網
【動物性鮮奶油】料理- 1 | 食品添加物合法業者資訊網
【磅蛋糕食譜】鮮奶油取代奶油,切片再烤成瓦片煎餅 ... | 食品添加物合法業者資訊網
9款奶油點心做法,再也不怕淡奶油剩下了! | 食品添加物合法業者資訊網
剩下的鮮奶油怎麼辦?鮮奶油的保存方法、鮮奶油料理 | 食品添加物合法業者資訊網
剩下鮮奶油食譜 | 食品添加物合法業者資訊網
【總統牌鮮奶油香精 K-791-187-NA】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000425569
添加物名稱:總統牌鮮奶油香精K-791-187-NA;WHIPPINGCREAMFLAVORK-791-187-NA食品添加物產品登錄碼:TFAA30000425569食品業者...
【食用黑色】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000118253
添加物名稱:食用黑色;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000118253食品業者登錄字號:A-118852136-00000-2添加物分類:著色劑型態:粉...
【發酵奶油香精 FW82191(O)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000573440
添加物名稱:發酵奶油香精FW82191(O);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000573440食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類...
【草莓奶油香精 FLA558】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000510687
添加物名稱:草莓奶油香精FLA558;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000510687食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加物分類:型...
【北海道鮮奶油香料 820606 TDP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000031360
添加物名稱:北海道鮮奶油香料820606TDP;BUTTERMILK820606TDP食品添加物產品登錄碼:TFAA30000031360食品業者登錄字號:F-12760...
【鮮奶油香料 CCA-417006】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000267632
添加物名稱:鮮奶油香料CCA-417006;FreshCreamOSCCA-417006食品添加物產品登錄碼:TFAB30000267632食品業者登錄字號:A-1533268...
【鮮奶油香基 Y-630】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000329607
添加物名稱:鮮奶油香基Y-630;WHIPPEDCREAMBASEY-630食品添加物產品登錄碼:TFAA30000329607食品業者登錄字號:H-122868808-000...
【黑色食用液體色素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000019434
添加物名稱:黑色食用液體色素;INKJETCOLORBlack食品添加物產品登錄碼:TFAB20000019434食品業者登錄字號:F-154725163-00000-6...
【食用黑色】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001196003
添加物名稱:食用黑色;FOODBLACK食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001196003食品業者登錄字號:C-114441372-00000-6添加物分類:著色...
【鮮奶油香精 FWP2107(OS)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000585566
添加物名稱:鮮奶油香精FWP2107(OS);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000585566食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:...
【奶油酸香料 61205】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000303159
添加物名稱:奶油酸香料61205;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000303159食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【焦化奶油香精 FW82210(OS)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000529137
添加物名稱:焦化奶油香精FW82210(OS);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000529137食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分...
【鮮奶油香精 FW82107(OS)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000474103
添加物名稱:鮮奶油香精FW82107(OS);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000474103食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:...
【不易塌】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000026476
添加物名稱:不易塌;GelatinizingagentArutarRAWMATERIAL食品添加物產品登錄碼:TFAB20000026476食品業者登錄字號:E-116455287...
【鮮奶油香料 TC-61361】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000342613
添加物名稱:鮮奶油香料TC-61361;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000342613食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...