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2、 製作豆腐時,雖然說壓的愈久、水份愈乾,會影響豆腐結實的程度,但真正影響最大的是加入凝結劑的量,量愈多會愈硬,放過多會硬的很渣口,變得很不好吃喔。5分鐘作手工傳統豆花 | 食品添加物合法業者資訊網
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