醇的氧化反應 | 食品添加物合法業者資訊網

醇的分級與氧化反應編輯·一級醇（R-CH2-OH）可被氧化為醛（R-CHO）或羧酸（R-CO2H）；·二級醇（R1R2CH-OH）通常最後氧化為酮（R1R2C=O）的形式，因為酮無法進一步氧化為 ...

醇的氧化反應是一類重要的有機反應。其中，

直接氧化伯醇至羧酸通常要經過相應的醛的階段，也就是在繼續氧化為羧酸前，與水先反應形成醛的水合物（R-CH(OH)2）。

用於氧化伯醇至醛類的氧化劑，對於氧化仲醇至酮類同樣適用：

一級醇（伯醇）可以被氧化為醛。 二級醇（仲醇）可被許多氧化劑氧化為酮，但通常不能被氧化成醛，如：三氧化鉻（CrO3）的硫酸溶液（瓊斯試劑），或在異丙醇鋁條件下，使用丙酮作為氧化劑（沃氏氧化反應）。 三級醇（叔醇）既不可被氧化為醛又不可被氧化為酮。

直接氧化伯醇至羧酸可通過如下方法：

在兩個相鄰的碳原子上連有兩個羥基的醇類，稱為1,2-二醇。這類醇可在特殊的氧化劑條件下，如：高碘酸鈉（NaIO4）或四乙酸鉛（Pb（OAc）將碳－碳鍵氧化成兩個羰基，若長鏈分子則得到兩個化合物；若環狀分子則得到一個雙羰基化合物。這就是俗稱的：乙二醇裂解反應