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今日最健康》吃的肉是原肉還是重組？油花當判準就錯了 | 食品添加物合法業者資訊網

今日最健康》吃的肉是原肉還是重組？油花當判準就錯了

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原塊肉？重組肉？傻傻分不清！五種容易被混淆的原塊肉 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年10月5日 — 重組肉係屬「兩塊肉以上」經組合、黏著或壓型之加工製程，「生鮮肉」未經組合、黏著或壓型等加工製程，僅切除筋膜、修整或分切、調理為肉塊、肉片或肉排， ... Read More
「重組肉」一定比原塊肉差？業者不告訴你的「製作秘辛」大公開 | 食品添加物合法業者資訊網
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【坦克專家講解】組合牛肉VS原塊牛肉 | 食品添加物合法業者資訊網
看得出來哪一塊是組合牛肉嗎??煎熟的牛排，我其實分不太出來，但是專家一眼就看破.... 這四塊裡面有一塊是組合肉，有一塊是拼的....生肉的時候是最容易被辨識出來的. Read More
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2018年7月12日 — 之所以能夠把多塊肉黏著在一起，是因為使用了食品添加物中的黏著劑。 這些黏著劑的成分主要為鹽、磷酸鹽類、蛋白質類物質⋯等，讓肉不會在加熱後散開來。 Read More
原塊肉？重組肉？肉品該如何挑選烹調才好吃？ | 食品添加物合法業者資訊網
2018年8月15日 — 之所以能夠把多塊肉黏著在一起，是因為使用了食品添加物中的黏著劑。這些黏著劑的成分主要為鹽、磷酸鹽類、蛋白質類物質⋯等，讓肉不會在加熱後散開來。 Read More
牛排原肉、組合肉傻傻分不清？美食達人教你3招分辨！ | 食品添加物合法業者資訊網
2014年10月30日 — 本文獲「跟著踢小米吃喝玩樂趣」授權轉載，原文請點此台灣人愛吃牛排，不管高級餐廳或平價如夜市牛排等都各有所好，但大家知道吃的是組合肉（重組肉） ... Read More
牛排組合肉?原肉?如何分辨?小米深入研究來報告(重組肉夜市 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2014年10月29日 — 原肉?如何分辨?台灣人愛吃牛排, 不管高級餐廳或平價如夜市牛排等都各有所好, 但大家知道吃的是 ... Read More
看油花分布不準！牛排系達人「一招分辨組合肉」：這塊原肉無誤 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年5月24日 — 學生族逛夜市都喜歡吃俗又大碗的鐵板牛排，不過，不少一客150元的牛排用的其實是「組合肉」。一位販賣肉品的網友表示，他對自家賣的牛排很有信心， ... Read More
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