一顆燒賣就含18種添加物!6大超加工食品美味祕密成分大公開 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年10月4日—④黏稠劑(糊料):玉米糖膠、羥丙基磷酸二澱粉.⑤乳化劑:脂肪酸蔗糖酯、氫化棕櫚仁油、脂肪酸丙二醇酯、脂肪酸甘油酯.保持新鮮的祕密.
超加工食物充斥在我們的生活中,為了色、香、味俱全,裡頭加了許多你可能連名字都念不出來的添加物......
(圖片來源:陳德信)
燒賣常見添加物7類、18種
①結著劑:多磷酸鈉
②品質改良用、釀造用及食品製造用劑:二氧化矽
③營養添加劑:鹽酸L-二胺基己酸
④著色劑:焦糖色素
⑤甜味劑:甘草酸鈉、蔗糖素
⑥黏稠劑(糊料):玉米糖膠、磷酸二澱粉
⑦調味劑:5–次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5–鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、琥珀酸二鈉、L-麩酸、 胺基乙酸、DL-胺基丙酸、L-麩酸鈉、檸檬酸、L-天門冬酸鈉、檸檬酸鈉
肉汁鮮美的祕密
「5–次黃嘌呤核苷磷酸二鈉(IMP)」與「5–鳥嘌呤核苷磷酸二鈉 (GMP)」,其實算是相當常見的食品添加物,高湯、泡麵、洋芋片、微波食品與各種零食中,皆可能會有。
IMP與GMP的主要功能是增添食品的鮮味。IMP天然存在於肉、魚類、魚乾之中,能呈現出肉的鮮味,鮮度約為味精的40倍;GMP則天然存在於香菇中,能呈現出香菇的鮮味,鮮度約為味精的160倍,兩種都只需很少的量,就能讓食品鮮美可口。
(圖片來源:陳德信)
火腿三明治常見添加物5類、11種
①抗氧化劑:乙烯二胺四醋酸二鈉、L-抗壞血酸棕櫚酸酯(維生素C)、生育醇(維生素E) ...
珍珠奶茶夯到進超商Q彈秘密是加了這個 | 食品添加物合法業者資訊網
變性澱粉(修飾澱粉)安全與否,歐盟食品安全局重新評估認為 ... | 食品添加物合法業者資訊網
6大超加工食品美味祕密成分大公開 | 食品添加物合法業者資訊網
產品介紹 | 食品添加物合法業者資訊網
羥丙基磷酸二澱粉危害 | 食品添加物合法業者資訊網
一顆燒賣就含18種添加物!6大超加工食品美味祕密成分大公開 | 食品添加物合法業者資訊網
【生活知識分享】你知道你吃了什麼嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
羥丙基磷酸二澱粉危害 | 食品添加物合法業者資訊網
到底什麼是修飾澱粉?? | 食品添加物合法業者資訊網
【紅蔥頭香料 603234】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000189961
添加物名稱:紅蔥頭香料603234;N&ACARAMELIZEDGREENONIONTYPEFLAVORO.S.603234食品添加物產品登錄碼:TFAB30000189961食品業者...
【乙醯化己二酸二澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011704008
添加物名稱:乙醯化己二酸二澱粉;ACETYLATEDDISTARCHADIPATE(C*TEX06203)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011704008食品業者登錄...
【沙拉醬粉 SS-S60】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000106407
添加物名稱:沙拉醬粉SS-S60;SS-S60食品添加物產品登錄碼:TFAA20000106407食品業者登錄字號:F-128587740-00000-4添加物分類:...
【羥丙基甲基纖維素(複方食品添加物)】食品添加物產品登錄碼:TFAB2M012705001
添加物名稱:羥丙基甲基纖維素(複方食品添加物);METHOCEL™E5PREMIUMLVHYDROXYPROPYLMETHYLCELLULOSE食品添加物產品登錄碼:TFA...
【牛奶香料603053】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000180029
添加物名稱:牛奶香料603053;MILK603053食品添加物產品登錄碼:TFAB30000180029食品業者登錄字號:A-180526317-00000-0添加物分...
【伯爵香料FH-60002(old)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000457058
添加物名稱:伯爵香料FH-60002(old);earlgreyflavour食品添加物產品登錄碼:TFAA30000457058食品業者登錄字號:F-125023418-000...
【茉莉花香料FH-60003】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000457047
添加物名稱:茉莉花香料FH-60003;jasmineflavour食品添加物產品登錄碼:TFAA30000457047食品業者登錄字號:F-125023418-00000-8...
【乙醯化己二酸二澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C002583003
添加物名稱:乙醯化己二酸二澱粉;ACETYLATEDDISTARCHADIPATE(PREGEFLOCH10)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C002583003食品業者登...
【素食火腿香料 348773】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000249070
添加物名稱:素食火腿香料348773;N&AVEGETARIANHAMFLAVORO.S.348773食品添加物產品登錄碼:TFAB30000249070食品業者登錄字號:A...
【蔓越莓香料FH-38016】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000469837
添加物名稱:蔓越莓香料FH-38016;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000469837食品業者登錄字號:F-125023418-00000-8添加物分類:型...
【磷酸二澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008094006
添加物名稱:磷酸二澱粉;DISTARCHPHOSPHATE(PURITY1)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008094006食品業者登錄字號:A-123244014-000...
【餃力粉FH-717】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000120650
添加物名稱:餃力粉FH-717;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000120650食品業者登錄字號:F-125023418-00000-8添加物分類:粘稠劑型...
【乙醯化磷酸二澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009536008
添加物名稱:乙醯化磷酸二澱粉;ACETYLATEDDISTARCHPHOSPHATE(EHTHICK506)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009536008食品業者登錄...
【羥丙基磷酸二澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010488006
添加物名稱:羥丙基磷酸二澱粉;HYDROXYPROPYLDISTARCHPHOSPHATE(FOODSTARCHTB)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010488006食品業者...
【預糊化澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000012033
添加物名稱:預糊化澱粉;GelproF805E食品添加物產品登錄碼:TFAB20000012033食品業者登錄字號:A-180526317-00000-0添加物分類:...