「食譜」 "道地的味道"韓式炸醬麵，짜장면by 韓國餐桌 | 食品添加物合法業者資訊網

2016年11月7日—「食譜」道地的味道韓式炸醬麵，짜장면by韓國餐桌·1.在沙拉油裡放蔥花，用小火炒2分鐘·2.加入切碎的洋蔥和絞肉，大火炒3分鐘·3.加入薑末和糖拌 ...

 炸醬麵是在韓國的國民料理，像辣炒年糕一樣熱門，

是我很小的時候只有在生日或畢業日才吃的到特別美食，

很多朋友在韓國吃過以後常常問我怎麼做這口感濕潤，

味道甜甜鹹鹹的炸醬麵，平常在韓國在家做炸醬飯[1]吃，

炸醬麵是一般叫外送或在外面吃的，因為外送很快，

而且在家沒有中式餐廳的大火炒，

不太容易做出火炒味充足的味道，

而且對我來說在台灣找到一樣口感和大小的麵不容易，

所以我一直沒有分享這道食譜，最近在韓國超熱門的白主婦做

“萬能春醬”來做炸醬麵，聽說很好吃，

所以我也來試試看做，吃一口就是韓國中式餐廳的滋味，

家人吃過以後說我可以在這裡開韓式的中國餐廳了，

重要的小技巧我用紅色註明，一定要這樣做喔！

快來試試看這個道地的味道～  

＊ 此篇為花田喜彘邀請撰文

就是韓國中式餐廳的滋味，炸醬麵做法

（測量單位： 紙杯＝200ml，標準大匙＝約15ml） 

（烹調時間： 45分鐘）（萬能春醬：6人份，炸醬麵：2人份） 

主材料：春醬 1包（250g），切碎的洋蔥 3杯（=1+1/4個洋蔥），

豬絞肉 2杯（360g），蔥花 1杯（＝2根），蠔油 1/2杯，

糖 2/3杯，醬油 1/3杯，沙拉油 1杯，薑末 0.5小吃

其他材料：...