凝膠現象、離水率、親性膠體 | 食品添加物合法業者資訊網

一、基本材料：.1.本研究主體：蒟蒻果凍粉(選購自艾佳烘焙坊，廠牌：普羅貝爾公司).2.化學藥品：氫氧化鈉、醋酸、小蘇打粉，海藻酸鈉，鹿角菜膠，刺槐豆膠.3.添加物 ...

wnB� �mB�)��z��D� ��c��`I6 ��r,8�Va���|�0-8�|W�I�:��:�pL2E�˓d���I� 6>��k�v�d|���5�!lZh�+��Xb�4|��,�&L�I�&L}F�|!?H�E$T+F�N�O��X��c�Ih����NA*0�N:��9������b�X��8�T5�����ʛ�a:�Y��pل$-Y����r�Q�:�k�i�D[�/a��3�!�C�I/�{2������t)�@i#J���X�ȶP�b�4Ln��B$�g�ϫ�F�j�X[L�e�/FE�&b��D �50������C�]����"�z2-bn��+�"P��FH��P?�97S(z��N���z�E7��4�$,����ZXA���t�2�3kx��W��71י���2�$��(YڰpB�[C���Z;2sB��I���$���JU�3�G��0gWL���n��=�E�VX����w�ǝ��@����1G�Ô�W��0�S����1y��ւ�s�|-��:��Y3k/[�,˘k?��WG }� [��ҋI4E���0�bM�{.����$�osԄ[��>�fn[�bed5s�b�)b81�٤Vm½��*Ӻ��Rb[�D���H�ߊ�ZC�K�_J�x������O���,��FnbC�u�R(��4@&��hL�r���7��#�~��%�A����R�����K�Jh$B�d�f"n~�6Aܾ�n�N���N�����5b�h�8��;�B����!�������ى/$���i���D-Y�� 8���0�o�:�m�]�{���(Y��.����̵����QCE�>5�C ��3�@h�yDkR��CX�+_�b9AxZ����41I�uX��� s܁.ۍΫ�1�o%� �۩�[����DN��5&0!�ǘcI=��B�a�j|��~2� $r�Zn;��O��a����~b�-��c�b�3��!����!p��n�� �{��!p[K��f�~9�� �������$m��~h���> ������H�����>�q������~|.�/...