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豆漿，其實是將黃豆擠榨後，溶在水中的豆汁；它和牛奶或咖啡一樣，是屬於膠體溶液。比起一般的真溶液，膠體溶液的粒子較大，而粒子間因帶有相同的電荷，使得彼此之間 ...

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食物的科學魔法！如何把豆漿變成豆花呢？ | 食品添加物合法業者資訊網
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豆漿加醋為什麼會結塊？化學解密鹹豆漿之謎 | 食品添加物合法業者資訊網
而豆漿中的膠體粒子主要是蛋白質，帶負電荷。 電雙層的機制能讓膠體溶液中的膠體粒子不會互相結合凝聚。圖／wikipedia ... Read More
篇名： 膠體溶液之探討作者：洪宜靖。台東女中。高二辛班 ... | 食品添加物合法業者資訊網
c.凝聚效果：加入KAl(SO4)2˙12H2O 效果最佳，其次是CaSO4、NaCl。 討論： a.推論豆漿溶液內部的粒子分佈會因重力而呈現不均勻現象，上層豆漿粒子分部較 ... Read More
豆漿加醋為什麼會結塊？化學解密鹹豆漿之謎 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年9月4日 — 而豆漿中的膠體粒子主要是蛋白質，帶負電荷。 電雙層的機制能讓膠體溶液中的膠體粒子不會互相結合凝聚。圖／wikipedia ... Read More
膠體的繽紛世界作者 | 食品添加物合法業者資訊網
佈溶液中，但是因顆粒相當大，因此會折射光線，使容液呈混濁狀。」 (鄭新贊，2008)例如：牛奶、豆漿、咖啡、墨水、膠水等。 2、膠體溶液特性. ﹙1﹚廷得耳效應. Read More
當我們「聚」在一起－ 談膠體溶液的凝析現 | 食品添加物合法業者資訊網
三種特性：廷得耳效應、布朗運動、膠質粒子帶電性，本實驗中使用的膠體溶液(牛奶、. 豆漿、酪蛋白、氫氧化鐵、氫氧化鋁、澱粉、墨汁)，為生活中較常見，且亦在課本中被. 提 ... Read More
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豆漿，其實是將黃豆擠榨後，溶在水中的豆汁；它和牛奶或咖啡一樣，是屬於膠體溶液。比起一般的真溶液，膠體溶液的粒子較大，而粒子間因帶有相同的電荷，使得彼此之間 ... Read More
膠體粒子的凝聚現象排斥於膠體溶液加入電解質 | 食品添加物合法業者資訊網
相對於真溶液中的溶質與溶劑，在膠體溶液則稱為分散質與分散介質 ... 2 杯燒杯分別裝食鹽水、加入1~2滴豆漿的水溶液，以雷射筆照射，觀察光線通過水溶液的狀況。 Read More
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