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烤過戚風蛋糕的朋友可能都經歷過蛋糕回縮的情況,原本在烤箱里長勢良好的戚風, ... 當然海綿蛋糕我們打發的是全蛋(有分蛋海綿的做法),而戚風是打發蛋白。「為什麼你做的戚風蛋糕容易塌?」看完這8個原因 | 食品添加物合法業者資訊網
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