什麼是糖的化學式？ | 食品添加物合法業者資訊網

糖的化學式取決於您所談論的醣類型以及您需要的配方類型。表糖是被稱為蔗糖的糖的通用名稱。它是一種由單醣葡萄糖和果糖組合而成的二糖。蔗糖 ...

不同類型糖的化學式

糖的化學式取決於您所談論的醣類型以及您需要的配方類型。 表糖[1]是被稱為蔗糖的糖的通用名稱。 它是一種由單醣葡萄糖和果糖組合而成的二糖。 蔗糖的化學或分子式[2]為C 12 H 22 O 11 ，這意味著每個[3]糖分子[4]含有12個碳原子，22個氫原子和11個氧原子[5] 。

稱為蔗糖的糖的類型也被稱為蔗糖。 它是在許多不同的植物中製造的醣類。 大多數餐桌糖來自甜菜或甘蔗。 純化過程包括漂白和結晶以產生甜味，無味的粉末。

英國化學家威廉米勒在1857年通過將法語單詞sucre（意思是“糖”）與用於所有糖的 - 糖化學後綴相結合，創造了蔗糖的名字。

但是，除了蔗糖之外，還有許多不同的糖。

其他糖及其化學式包括：

阿拉伯糖-C 5 H 10 O 5

果糖-C 6 H 12 O 6

半乳糖 - C 6 H 12 O 6

葡萄糖 - C 6 H 12 O 6

乳糖 - C 12 H 22 O 11

肌醇-C 6 H 12 O 6

甘露糖 - C 6 H 12 O 6

核糖 - C 5 H 10 O 5

海藻糖-C 12 H 22 O 11

木糖-C 5 H 10 O 5

許多醣分享相同的化學式，所以它不是區分它們的好方法。 環結構，化學鍵的位置和類型以及三維結構用於區分糖。