桂圓秋賞趣(農委會) | 食品添加物合法業者資訊網
文/編輯部
【臺灣俗諺】
「八月八落雨,八個月無焦塗」:農曆八月八日這一天如果下雨,則此後八個月之間會常常下雨,不至於發生乾旱現象。意指此後之秋冬到翌年之春季,雨量充足,對農作物之成長有益處。焦塗是指乾土之意。
「秋茄白露蕹,恰毒過飯匙槍」:秋季的茄子和白露後生產的蕹菜(空心菜)有劇毒,勸人不可食用。飯匙槍即為眼鏡蛇。
【本月節氣】
9月8日 白露:斗指癸為白露,陰氣漸重,凌而為露,故名為白露。
9月23日 秋分:斗指己為秋分,南北兩半球晝夜均分,又適當秋之半,故名秋分。
龍眼又稱桂圓、圓眼、龍目、福圓,屬無患子科。龍眼的果實形狀及成熟早晚,均因品種而有所不同,優良種不僅果形大、水分少、糖分高,肉厚而脆。每年3-4月為龍眼的開花期,由於龍眼蜜腺會分泌很多蜜汁,加上氣味芳香,成為養蜂的良好蜜源,被稱為龍眼蜜。每年7月下旬起,便有早熟的龍眼上市,直到8月中旬進入盛產期,而晚熟的品種於9月才上市。
臺灣常見的龍眼栽培品種有粉殼、紅殼、青殼、大粉殼、水貢(大貢)、十月龍眼等,其中以粉殼、青殼及十月龍眼為最多且受歡迎。粉殼龍眼的果粒中等、果核較小、果肉厚、甜度佳;青殼龍眼產期約在9月,果粒最小、果肉薄,但甘味佳;至於十月龍眼因在農曆10月採收而得名,是最晚熟、果實大、甜度可維持較久。
臺灣龍眼栽培產區遍佈於臺南、臺中、南投、高雄、嘉義、彰化等中、南部地區為最多,其中南投以中寮鄉龍眼林地區(北中寮七村)及南投市包尾、東山一帶為主要產區,除了產期龍眼鮮果上市外,為增進龍眼的多種食用價值及保存期,每到9-10月果農以土窯或烘焙灶將龍眼鮮果烘焙、乾燥,成為帶殼龍...
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