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香料百百種，怎麼使用才對味？香料主要的用途是為料理增香、去腥、提味、上色以及裝飾菜餚。不同的香料適合的食材不同，例如：蒜頭適合牛肉、八角茴香是滷味的必備基底 ...

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香料百百種，怎麼使用才對味？香料主要的用途是為料理增香、去腥、提味、上色以及裝飾菜餚。不同的香料適合的食材不同，例如：蒜頭適合牛肉、八角茴香是滷味的必備基底 ...

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料理的絕妙推手！你一定要認識的世界知名香料 | 食品添加物合法業者資訊網
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【玩轉香料1】廚房常用香料種類介紹– 基礎香料入門 | 食品添加物合法業者資訊網
香料有兩種樣態：「新鮮香料」、「乾燥香料」。 新鮮香料一般來說都是使用完整的莖、葉、果實，常見的如：大蒜、薑、辣椒、迷迭香等；切碎使用可以讓風味釋放的更完全，如 ... Read More
[美食小百科] 我們常用香料的種類有哪些呢? | 食品添加物合法業者資訊網
2021年8月15日 — 以種類來區分，可分為Bourbon 、Java與Tahitian三種，通常以第一種的香氣最為濃郁。 市面上可見的產品又可分為：香草粉、香草精及香草豆。 用法：香草豆是 ... Read More
[香草類]有92種食材 | 食品添加物合法業者資訊網
因為味道偏向酸性，常用來代替檸檬使用，即使長時間加熱風味依然不減，相當好用的香料。 薰衣草、Lavender 一提起薰衣草，便讓人聯想起法國普羅旺斯及日本北海道的薰衣草田 ... Read More
文章分類： 香料百科 | 食品添加物合法業者資訊網
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你會用香料嗎？常見香料品種、用法解密 | 食品添加物合法業者資訊網
常見香料品種、用法解密. 食材 编辑/ Mokki 2019.08.29. 粉紅胡椒其實是漿果，肉荳蔻和小荳蔻有何分別？ Read More
最全香料合集，帶你認識廚房常見的28種香料 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年7月1日 — 最全香料合集，帶你認識廚房常見的28種香料｜純乾貨 · 1. 百里香的葉子很小且堅韌，香味較長時間才能釋放，所以很適合久燉的料理（蔬菜鍋也是一樣哦）。 · 2 ... Read More
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