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技巧一、使用鳳梨、奇異果等水果醃肉.鳳梨或木瓜、奇異果富含酵素,可以分解蛋白質,讓肉質更軟嫩,可以先把水果加點水打成果汁,然後將肉片浸泡其中,不僅可以讓肉質 ...
技巧一、使用鳳梨、奇異果等水果醃肉. 鳳梨或木瓜、奇異果富含酵素,可以分解蛋白質,讓肉質更軟嫩,可以先把水果加點水打成果汁,然後將肉片浸泡其中,不僅可以讓肉質 ...從果肉到皮,鳳梨的全利用-醃肉、炒飯、酵素、鳳梨水 | 食品添加物合法業者資訊網
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