三款醃肉醬料與醃肉妙招,醬料這樣選最入味! | 食品添加物合法業者資訊網
2020年9月26日—同場加映:醃肉小撇步,讓肉品在醃漬上更快速入味!快速入味第一招:手抓拌均.將肉品放入醬料後 ...
料理肉品大家最怕有腥味,通常會有使用醬料先醃肉的習慣,用醬料醃肉能去腥,又能夠讓口感更加豐富。為了提升肉品質感與呈現最完美的風味,這次我們為您精選3種不同風味的醃肉醬料,與4個醃肉秘訣,只要掌握以下醃肉醬料的食譜,與簡單的醃肉技巧,讓醃肉更快速、輕鬆又入味!
讓肉品更美味的醃肉醬料食譜【台式傳統風味】
台式醬料是從小到大的經典醃料,也是烤肉或是日常醃豬肉絕對少不了的一味!W9
醃肉醬材料
醬油2匙 米酒1匙 蒜末1匙 五香粉1小匙 細砂糖2小匙建議醃製時間:30分鐘
推薦醬料:
裕鼎興醬油[1]-在西螺超過一甲子的老品牌,豆汁的濃度高,所以豆香味十足,是台式醃肉的必備清單!
【清爽自然風味】
如果想吃點清爽的口感,十分建議用鹽麴取代鹽巴、醬油等較重口味的材料,鹽麴不但能讓肉質軟化,還能降低鈉的攝取,還能讓醃肉更簡單、輕鬆入味!拿來醃豬肉、雞肉都是很棒的選擇
醃肉醬材料
活鹽麴1匙 薑泥1匙 蒜泥1小匙(或直接選用蒜味鹽麴) 適量檸檬汁建議醃製時間:15分鐘,以...
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【肉精香料A-T34264(更正後)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000731323
添加物名稱:肉精香料A-T34264(更正後);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000731323食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分...
【八角精粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000563731
添加物名稱:八角精粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000563731食品業者登錄字號:D-153265319-00000-5添加物分類:型態:粉狀(粉...
【火腿香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000064413
添加物名稱:火腿香料;63116018_MeatHamFlavor450-00367-02食品添加物產品登錄碼:TFAB30000064413食品業者登錄字號:A-1235266...
【玉米香料 PC 99122】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000410888
添加物名稱:玉米香料PC99122;SWEETCORNFLAVOURPC99122食品添加物產品登錄碼:TFAA30000410888食品業者登錄字號:F-112797827-0...
【肉品香料900278】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000640287
添加物名稱:肉品香料900278;MeatPowderedFlavour900278食品添加物產品登錄碼:TFAA30000640287食品業者登錄字號:P-122208715-...
【香草香料 620321 A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000524952
添加物名稱:香草香料620321A;VANILLA620321A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000524952食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添...
【藍莓香料粉US】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000420351
添加物名稱:藍莓香料粉US;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000420351食品業者登錄字號:B-186071123-00000-7添加物分類:藍莓型態:...
【牛奶梅外裹粉 BS104】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000727610
添加物名稱:牛奶梅外裹粉BS104;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000727610食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0添加物分類:型態...
【香草香料 TA-EI5826】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000200921
添加物名稱:香草香料TA-EI5826;VanillaPowderFlavourEI5826食品添加物產品登錄碼:TFAB30000200921食品業者登錄字號:A-122387...
【肉品風味香精 300668】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000576555
添加物名稱:肉品風味香精300668;MeatFlavour300668食品添加物產品登錄碼:TFAA30000576555食品業者登錄字號:P-122208715-0000...
【德式香腸粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000596456
添加物名稱:德式香腸粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000596456食品業者登錄字號:E-128894590-00000-7添加物分類:型態:粉狀(...
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添加物名稱:香腸粉MIXTP1115;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000532984食品業者登錄字號:E-128894590-00000-7添加物分類:型態:...