各種澱粉、麵粉、米粉,傻傻分不清楚?的詳細做法 | 食品添加物合法業者資訊網
6片栗粉、土豆澱粉---家庭用的最多質量最穩定的勾芡澱粉,以荷蘭風車牌最佳,日本稱為片栗粉、台灣地區叫太白粉。特點是粘性足,質地細膩,色潔白,光澤優於綠豆澱粉, ...
簡介廚房裡提到的粉粉超級多的! 太白粉、片栗粉、木薯粉、玉米澱粉、鷹栗粉、澄粉、土豆澱粉、地瓜粉,綠豆澱粉 糯米粉、粘米粉、上新粉、在來米粉 高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉、薄力粉、強力粉,雪花粉 這些粉粉親們是不是都迷迷糊糊,傻傻分不清楚? 今天寫個帖幫大家來認清楚這些粉粉,還標註了常用用途!希望對大家有用! 親們有用這些粉粉做嗒作品也歡迎發過來好讓更多的親看到這個帖(^∇^) 部分內容Copy自網絡,圖片都是淘寶上摘來的!特此聲明!
原料米粉[1], 麵粉, 澱粉
步驟1生粉--嚴格講是各種澱粉的總稱呼,主要作勾芡、點心用,北方稱作團粉,上海稱作菱粉。主要種類有: 綠豆澱粉---最佳的勾芡澱粉,但很少使用,產量不多。它的特點是粘性足,吸水性小,色潔白而有光澤。 下廚房裡我們常用來製作涼粉、涼皮,還可以使用豌豆澱粉替代!
2玉米澱粉---也就是我們說的鷹栗粉!供應量最多的澱粉,但不如土豆澱粉性能好。香港地區叫生粉的主要是玉米澱粉。 下廚房裡常在芝士蛋糕里用到它!
3甘薯澱粉---也叫地瓜澱粉、山芋澱粉,特點是吸水能力強,但粘性較差,無光澤,色暗紅帶黑,由鮮薯磨碎,揉洗,沉澱而成。 下廚房裡我們常用它跟太白粉一起製作芋圓
...澱粉、生粉、澄粉啥區別普及一下知識 | 食品添加物合法業者資訊網
各種澱粉、麵粉、米粉,傻傻分不清楚?的詳細做法 | 食品添加物合法業者資訊網
淀粉台灣叫什麼 | 食品添加物合法業者資訊網
[問題] 大陸說的【淀粉】指得是什麼呢? | 食品添加物合法業者資訊網
怎麼弄清楚澱粉種類?太白粉樹薯粉地瓜粉馬鈴薯澱粉台灣蕃薯 ... | 食品添加物合法業者資訊網
到底差在哪?」一次教你搞懂常用澱粉麵粉的差別! | 食品添加物合法業者資訊網
大陸說的淀粉是什麼 | 食品添加物合法業者資訊網
台灣的太白粉及地瓜粉,在大陸叫什麼啊!!! | 食品添加物合法業者資訊網
【德細清粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134756
添加物名稱:德細清粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134756食品業者登錄字號:D-172017058-00000-1添加物分類:粘稠劑;;粘稠...
【檸檬香料FH-20041】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000455821
添加物名稱:檸檬香料FH-20041;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000455821食品業者登錄字號:F-125023418-00000-8添加物分類:型態:...
【醋酸澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C006680005
添加物名稱:醋酸澱粉;STARCHACETATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C006680005食品業者登錄字號:B-156121907-00000-0添加物分類:...
【醋酸澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007157005
添加物名稱:醋酸澱粉;STARCHACETATE(MODIFIEDSTARCHMT-01B)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007157005食品業者登錄字號:A-103341...
【氧化澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009001005
添加物名稱:氧化澱粉;OXIDIZEDSTARCH(BATTERSTAR)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009001005食品業者登錄字號:F-170557888-00000...
【醋酸澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009527008
添加物名稱:醋酸澱粉;STARCHACETATE(EH-200)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009527008食品業者登錄字號:A-131111500-00000-0添...
【蝦香料 810820 AHCP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000006834
添加物名稱:蝦香料810820AHCP;SHRIMP810820AHCP食品添加物產品登錄碼:TFAA30000006834食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5...
【雞肉香料FH-20112】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000455753
添加物名稱:雞肉香料FH-20112;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000455753食品業者登錄字號:F-125023418-00000-8添加物分類:型態:...
【混合澱粉4號.】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000095370
添加物名稱:混合澱粉4號.;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000095370食品業者登錄字號:H-124854843-00000-3添加物分類:粘稠劑型...
【混合澱粉12號】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078731
添加物名稱:混合澱粉12號;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078731食品業者登錄字號:D-172017058-00000-1添加物分類:粘稠劑型...
【高粱酒香料FH-32084】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000684678
添加物名稱:高粱酒香料FH-32084;KAOLIANGWINEFLAVORFH-32084食品添加物產品登錄碼:TFAA30000684678食品業者登錄字號:F-12502...
【哈密瓜香料FH-20051】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000455764
添加物名稱:哈密瓜香料FH-20051;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000455764食品業者登錄字號:F-125023418-00000-8添加物分類:型...
【氧化澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011740008
添加物名稱:氧化澱粉;OXIDIZEDSTARCH(ETM-1044)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011740008食品業者登錄字號:B-156121907-00000-0...
【氧化澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011444009
添加物名稱:氧化澱粉;OXIDIZEDSTARCH(PREJELPA5PH)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011444009食品業者登錄字號:A-107114909-0000...
【醋酸澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010980003
添加物名稱:醋酸澱粉;STARCHACETATE(ACETYLATEDSTARCH)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010980003食品業者登錄字號:F-180657892-...