三款醃肉醬料與醃肉妙招,醬料這樣選最入味! | 食品添加物合法業者資訊網
![三款醃肉醬料與醃肉妙招,醬料這樣選最入味!](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
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料理肉品大家最怕有腥味,通常會有使用醬料先醃肉的習慣,用醬料醃肉能去腥,又能夠讓口感更加豐富。為了提升肉品質感與呈現最完美的風味,這次我們為您精選3種不同風味的醃肉醬料,與4個醃肉秘訣,只要掌握以下醃肉醬料的食譜,與簡單的醃肉技巧,讓醃肉更快速、輕鬆又入味!
讓肉品更美味的醃肉醬料食譜【台式傳統風味】
台式醬料是從小到大的經典醃料,也是烤肉或是日常醃豬肉絕對少不了的一味!W9
醃肉醬材料
醬油2匙 米酒1匙 蒜末1匙 五香粉1小匙 細砂糖2小匙建議醃製時間:30分鐘
推薦醬料:
裕鼎興醬油[1]-在西螺超過一甲子的老品牌,豆汁的濃度高,所以豆香味十足,是台式醃肉的必備清單!
【清爽自然風味】
如果想吃點清爽的口感,十分建議用鹽麴取代鹽巴、醬油等較重口味的材料,鹽麴不但能讓肉質軟化,還能降低鈉的攝取,還能讓醃肉更簡單、輕鬆入味!拿來醃豬肉、雞肉都是很棒的選擇
醃肉醬材料
活鹽麴1匙 薑泥1匙 蒜泥1小匙(或直接選用蒜味鹽麴) 適量檸檬汁建議醃製時間:15分鐘,以...
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【香草香料 SD-05518】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000004281
添加物名稱:香草香料SD-05518;VANILLAFLAVORSD-05518食品添加物產品登錄碼:TFAA30000004281食品業者登錄字號:A-111907184-00...
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【巧克力香料粉 SMP-903171】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000632963
添加物名稱:巧克力香料粉SMP-903171;CHOCOLATEFLAVORPOWDERSMP-903171食品添加物產品登錄碼:TFAA30000632963食品業者登錄字...
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【豬肉精膏IH 0630008-A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000726833
添加物名稱:豬肉精膏IH0630008-A;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000726833食品業者登錄字號:B-160250558-00000-0添加物分類:豬...
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【蜂蜜香料331078】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000628092
添加物名稱:蜂蜜香料331078;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000628092食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類:型態:液...
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【巧克力香料粉 958/02】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000716269
添加物名稱:巧克力香料粉958/02;CHOCOLATEFLAVORPDR.958/02食品添加物產品登錄碼:TFAA30000716269食品業者登錄字號:N-124450...
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【肉精香料-12367】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000579367
添加物名稱:肉精香料-12367;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000579367食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
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【炸酥粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000122731
添加物名稱:炸酥粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000122731食品業者登錄字號:D-172017058-00000-1添加物分類:粘稠劑型態:粉狀...
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【A鮮大骨風味粉(高湯粉U)(鮮寶)(肉精)(素食高湯粉)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000065063
添加物名稱:A鮮大骨風味粉(高湯粉U)(鮮寶)(肉精)(素食高湯粉);食品添加物產品登錄碼:TFAA20000065063食品業者登錄字號:F-122...
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【肉品風味香料900030】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000355448
添加物名稱:肉品風味香料900030;MeatPowderedFlavour900030食品添加物產品登錄碼:TFAA30000355448食品業者登錄字號:P-122208...
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【鵝肉風味香精22803】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000524480
添加物名稱:鵝肉風味香精22803;GooseFlavour22083食品添加物產品登錄碼:TFAA30000524480食品業者登錄字號:P-122208715-00000...
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【肉精膏】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000064445
添加物名稱:肉精膏;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000064445食品業者登錄字號:F-122911946-00000-7添加物分類:型態:液狀(液劑...
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【檸檬香料RL-33659】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000283190
添加物名稱:檸檬香料RL-33659;LemonFlavorRL-33659食品添加物產品登錄碼:TFAA30000283190食品業者登錄字號:F-120970525-0000...
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【香草香料 820696 A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000512869
添加物名稱:香草香料820696A;VANILLA820696A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000512869食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添...
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【濃香粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000416301
添加物名稱:濃香粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000416301食品業者登錄字號:B-186071123-00000-7添加物分類:型態:粉狀(粉劑)...
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【雞肉香料L-229414】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000196622
添加物名稱:雞肉香料L-229414;ChickenFlavourL-229414食品添加物產品登錄碼:TFAB30000196622食品業者登錄字號:F-123383269-0...