三酸甘油酯 | 食品添加物合法業者資訊網
![三酸甘油酯](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
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三酸甘油酯的結構式
中國大陸 甘油三酯、三酰甘油、甘油三酸酯 臺灣 三酸甘油酯 港澳 三酸甘油酯 馬新 三酸甘油酯 不飽和三酸甘油酯脂肪的例子。左側部分:甘油, 右側部分從上到下:棕櫚酸,油酸,α-亞麻酸。化學式: C55H98O6三酸甘油酯(triglyceride,TG)又稱三甘油酯[1][2]、甘油三酯[3][4],俗稱油脂,舊稱「三醯甘油」(triacylglycerol)、「三醯醯甘油酯」(triacylglyceride,TAG),屬於一種中性脂肪,是甘油的 3個羥基分別和 3個脂肪酸分子脫水縮合後,所形成的甘油酯,所以歸為酯類有機化合物。
三酸甘油酯為非極性物質,以非水合形式貯存,是體內儲量最大、產能最多的能源物質,也是動物性油脂與植物性油脂的主要成分,可以透過日常飲食攝取。
概括來說,植物性三酸甘油酯多為「油」,動物性三酸甘油酯多為「脂」;固、液態的三酸甘油酯統稱為「油脂」。但個別三酸甘油酯實際上的熔點,取決於其脂肪酸部分的種類:由碳數較少的飽和脂肪酸(椰子油[需要解釋(常呈固態)])或雙鍵的不飽和脂肪酸(花生油)所形成的三...
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【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011171006
添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GlycerinFattyAcidEster(Mono-andDiglycerides)(EKOMULMYXT272XTI)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011...
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【三丙酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000206679
添加物名稱:三丙酸甘油酯;GlycerylTripropanoate(Tripropionin)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000206679食品業者登錄字號:N-12...
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【脂肪酸聚合甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011005002
添加物名稱:脂肪酸聚合甘油酯;POLYGLYCEROLESTERSOFFATTYACIDS(SY-GLYSTERMO-3S)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011005002食品...
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【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009059008
添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GLYCERINFATTYACIDESTER(SYGLYSTERMM-750)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009059008食品業者登錄字號:...
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【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007456007
添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GLYCERINFATTYACIDESTER(EXCELT-95POWDER)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007456007食品業者登錄字號:...
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【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C007564008
添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GLYCERINFATTYACIDESTER(MYVATEXMIGHTYSOFTK)食品添加物產品登錄碼:TFAB2C007564008食品業者登錄字...
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【脂肪酸聚合甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008029004
添加物名稱:脂肪酸聚合甘油酯;POLYGLYCEROLESTERSOFFATTYACIDS(GRINDSTEDPGE55-M)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008029004食品...
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【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009454007
添加物名稱:脂肪酸甘油酯;MONO-ANDDIGLYCERIDES(GLYCERYLDIBEHENATE)(COMPRITOL888ATO)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C00945400...
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【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C007879007
添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GLYCERINFATTYACIDESTER(RIKENMM-100)食品添加物產品登錄碼:TFAB2C007879007食品業者登錄字號:A-12...
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【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007849003
添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GLYCERINFATTYACIDESTER(MONO-ANDDIGLYCERIDES)(TYPEP(T))食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007849003食...
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【EMULSIFIER M-51】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000037838
添加物名稱:EMULSIFIERM-51;EMULSIFIERM-51食品添加物產品登錄碼:TFAB20000037838食品業者登錄字號:A-128195842-00000-7添加...
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【中鏈脂肪酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000031360
添加物名稱:中鏈脂肪酸;MediumChainTriglyceride(MCT)食品添加物產品登錄碼:TFAB20000031360食品業者登錄字號:A-127576652-0...
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【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011032002
添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GLYCERINFATTYACIDESTER(EMULGRENDMG95)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011032002食品業者登錄字號:F-...
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【焦糖香料 W0900565】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000225018
添加物名稱:焦糖香料W0900565;CARAMELFLAVOURW0900565食品添加物產品登錄碼:TFAB30000225018食品業者登錄字號:B-185631464-0...
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【增香香料 F-MCT】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000276473
添加物名稱:增香香料F-MCT;OILENCHANCERF-MCT食品添加物產品登錄碼:TFAA30000276473食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添...