品酒分類知識！推薦6 款入門紅酒、白酒 | 食品添加物合法業者資訊網

推薦6款入門紅酒、白酒.adminadmin.BYBethBurt.23Feb2016.wineSauvignonBlancGamayPinotGris ...

人大了，喝酒的場合就愈多，先別說醒酒、搖杯等「technical」問題，對紅酒、白酒也未懂選擇的入門零知識人士，應該憑甚麼為自己選酒、品酒呢？在此一覽 6 款入門級別酒類，按種類性格、味道、成份作簡介，讓你淺嚐「酒」的魅力。

Riesling中文譯名：雷司令、威士蓮

Riesling （發音：rees-ling）是白酒，由德國出產釀造，識合喜歡 order 香甜水果 cocktail 人士，或受不了酒精味道太重的你。嗅起來，Riesling 跟 Marc Jacobs 的果味香水相像，解明的蘋果及柑橙味道十分突出，喝起來卻似檸檬批，甜中帶點少酸。在眾多酒類之中，這是少之有少跟辛辣食品能做 perfect match 的一支，下次吃泰國菜可以試試。推薦你試試 Spatlese、Kabinett 及 Auslese，前者所用的葡萄在枝上熟成時間較長，所以較甜，味道強而濃，釀製 Kabinett 的葡萄較青嫩，品道清新輕口，Auslese 以完熟葡萄釀成，味道最甜且香得馥郁。

Pinot Noir 中文譯名：黑皮諾

讓紅酒入門新手最不習慣的，是 tannis 單寧，是紅酒中所含的二種酚化合物之一，入口後令口腔乾澀，與喝濃茶時的口感有點相似。Pinot Noir（發音：pee-noh nwah）雖是紅酒但單寧含量不高，較易入口。Pinot Noir 的味道偏向果味較重，以櫻桃、紅莓層次較突出，有的更帶淡香料、黑椒、煙草及帶點泥土味道的菇味。最適合的 food pairing 是三文魚（或其他多油的魚類）、烤雞，單寧味道較重的 Pinot Noir 可配味道濃郁的鴨。

紅酒 OR 白酒？女生一定要「識」酒！[1]

Pinot Gris/Pinot Grigio中文譯名：灰皮諾

Pinot Gris （發音：pee-noe gree）跟 Pinot Grigio 其實是同一種酒，名字有異全因出產地區各異。Pinot Gris 來自法國，而 Pinot Grigio 來自意大利。品酒專家多以「dry」形容灰皮諾，「乾」的意思在酒的世界指，不添加任何水、香料、酒精等，直接用葡萄汁釀造，此外，亦加入檸檬、青檸的酸度、桃子及微微的花香。最適合在星期天陽光和熙的下午，跟朋友聚會時喝。

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