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2017年8月14日—產區｜德國Riesling－白酒入門指南...雖然在台灣，德國Riesling白酒由於其甜美的果香及清爽的酸度，深受眾多消費者的喜愛，然而你知道嗎？在倫敦這個引領 ...

雖然在台灣，德國Riesling白酒由於其甜美的果香及清爽的酸度，深受眾多消費者的喜愛，然而你知道嗎？在倫敦這個引領世界葡萄酒潮流的大城市裡，德國Riesling（特別是甜白酒）卻是最常被忽略的葡萄酒款之一！二戰後的歐洲百廢待興，民眾多將甜白酒作為攝取養分的途徑，因此在1950-1980年代，德國開始大量生產＂價格低廉但品質糟糕的甜白酒＂，而這樣的印象便深深地烙印在消費者的心中，因此即便在經濟穩定的現代，德國酒的品質也非當年吳下阿蒙，但仍不受市場青睞。

這點在台灣的各位就幸福了不少，由於缺少了刻板印象的束縛，大家更願意依照自己的偏好選擇喜愛的葡萄酒款，酒商們也樂得尋找高品質的德國白酒，因此在選擇上比起英國可說是多上許多。然而德國Riesling風格之多變，分級之細密，常讓人難以捉摸。因此，今天酒哥就從基礎來跟各位說說， 德國Riesling在層層分級下的真實面貌！

相對於其他的葡萄酒生產國（如法國、西班牙、義大利），德國位處相對寒冷的北方，在歐盟所訂定的European Union wine growing zone 也屬於最冷的Zone A及Zone B兩個區域。為了取得葡萄成熟所需的的日照時間及溫度，境內絕大部分的的葡萄園都位於德國的西南邊。

▲ 德國主要的葡萄酒產區集中於西南區（圖/ Pinterest[1]）

在眾多的葡萄品種當中，占全德國至少1/5葡萄產量的Riesling白葡萄可說是最具代表性的葡萄品種（沒有之一）。Riesling除了擁有相對耐寒及早熟的特性外，與其他知名的國際品種（e.g. Chardonnay）相比，以其所釀造的酒款除了擁有偏低的酒精、明顯的果香外，其細緻的風味即便在含糖的甜酒當中仍能明顯地反映出風土間的差異。

▲ 德國主要的葡萄酒品種：Riesling（圖/ Wikipedia[2]）