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明膠

明膠（英語：Gelatin，香港稱為魚膠，又音譯作吉利丁），是以動物皮、骨內的蛋白質，亦即膠原蛋白製成。明膠的主要成分為蛋白質，帶淺黃色透明，是一種無味的膠質。

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明膠（英語：Gelatin，香港稱為魚膠，又音譯作吉利丁），是以動物皮、骨內的蛋白質，亦即膠原蛋白製成。明膠的主要成分為蛋白質，帶淺黃色透明，是一種無味的膠質。

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什麼是明膠？ 來源和用途 | 食品添加物合法業者資訊網
明膠是用於增稠或固化食品的清澈無味的蛋白質。 它是一種動物產品，不是素食主義者 。 明膠也用於個人護理產品，化妝品，藥物膠囊和攝影。 它通常被稱為明膠甜點的基礎 ... Read More
明膠 | 食品添加物合法業者資訊網
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11種你會想知道的明膠好用途 | 食品添加物合法業者資訊網
明膠除了提供蛋白質來強化我們的身體耐力，也可以幫助放鬆，甚至能有效地對抗睡眠障礙，透明明膠是一種 ... 除了烹飪用途之外，它也是一種能夠預防和治療各種疾病的藥膳。 Read More
明膠在食品結構作用及應用 | 食品添加物合法業者資訊網
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明胶的用途 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年10月20日 — 明胶的用途 ... 明胶是由动物皮肤、骨、韧带、肌腱及其他结缔组织中含有的胶原蛋白经过部分水解后得到的蛋白质。明胶无臭、无味，为无色至浅黄色半透明片状 ... Read More
愛吃甜食的妳，知道「明膠」是什麼嗎？ | 食品添加物合法業者資訊網
2015年10月19日 — 全素主義者多少知道，明膠其實是葷食，因明膠是提取動物的膠質製成，例如：魚皮、豬皮、牛皮……等，所以也稱動物膠，有些包裝成分寫明膠，還會括弧（ ... Read More
食用明膠（Gelatin）是膠原的水解產物 | 食品添加物合法業者資訊網
產品用途 — 明膠按用途可分為照相、食用、藥用及工業四類。食用明膠作為一種增稠劑廣泛使用於食品工業的添加如果凍、食用色素、高級軟糖、冰激凌、乾醋、優酪乳、 ... Read More
工業明膠 | 食品添加物合法業者資訊網
工業明膠是一種從動物的結締或表皮組織中的膠原部分水解出來的蛋白質。 ... 工業明膠，一種精細化學品，是依據明膠的用途不同劃分出來的一種明膠產品。 Read More
明膠 | 食品添加物合法業者資訊網
明膠具有許多特性，如凝膠性、黏結性、乳化安定性、分散性等使明膠有廣泛的用途。在食品業上主要應用於食品凝膠，如西餅派點、果凍、調味肉汁、冰淇淋、奶油杏仁 ... Read More
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