[問題] 大家是如何做出簡單湯頭的？ | 食品添加物合法業者資訊網

如題因為疫情，盡量不要外出所以開始學著煮一些簡單的料理，像是湯麵、火鍋等但大家都是怎麼生出湯底阿？？？目前我是用雞湯塊.

作者emi747 ()

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標題[問題] 大家是如何做出簡單湯頭的？

時間Fri Jun 11 14:12:12 2021

如題因為疫情，盡量不要外出所以開始學著煮一些簡單的料理，像是湯麵、火鍋等但大家都是怎麼生出湯底阿？？？目前我是用雞湯塊但這樣的湯根本一點味道都沒有… 所以想來問問湯頭系的朋友有沒有什麼簡單的材料就能做出好喝的湯頭？或是有其他可以提味的東西可以加到湯麵裡嗎？再麻煩推薦或分享給我，非常感謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.166.51 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1623391934.A.595.html[1]

推 treevila: 我沒熬高湯時，常用的救急物是昆布，丟個四五段5公分長 06/11 14:22

→ treevila: 的昆布，就能有稍有厚度的湯頭 06/11 14:22

推 nonocindy: 柴魚片油蔥酥味噌茅乃舍高湯包也不錯 06/11 14:23

→ veryloveyou: 要放鹽 06/11 14:25

推 etboitt: 學某版友的做法，將玉米筍的鬚加上冬瓜皮熬湯，煮二十分 06/11 14:26

→ etboitt: ，湯頭鮮，而這些料本來是丟廚餘桶的，此時食材得來不易 06/11 14:26

→ etboitt: ，這樣充分利用覺得超讚 06/11 14:26

推 abluelos: 柴魚香菇昆布。 06/11 14:29

推 jay70134: 用蔥白乾煎到焦香，加水就變蔥高湯了 06/11 14:30

→ supa64: 真要簡單最快就是豬絞肉大量用水下去煮出來也是速成...

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... 煮才有味道(我也不知道要怎麼描述) 因為我煮出來都淡淡的我通常湯麵只會加點 ... forfly: 加點韓國泡菜不錯，也可以用來變化不是每天都同一種湯頭 ... Read More

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有時不知吃什麼就會自己煮湯麵吃，目前就是味噌跟市售雞湯塊輪替著煮，但吃久了還是 ... 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1521112713. Read More

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2021年6月15日 — 我每次都用味素發現對精神不太好請問廚藝高手們如何將普通味精湯麵升級? ... 10F→aseaeel: 買一顆洋蔥切絲把他炒到變1/4左右的大小再加水變成湯頭 ... Read More

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