味精與增味劑 | 食品添加物合法業者資訊網

2013年12月27日—E621就係大家都知嘅味精（MSG），而E635就係大家成日食左都唔知嘅另類味精。E635唔係一種單純嘅化學物質，而係由E631同E627按特定比較混合出黎嘅 ...

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好耐之前已經想寫呢個有關味精嘅題目。

一來，係我自己唔傾向食有味精嘅嘢，二來，好多人都唔明味精同增味劑嘅關係。

而令我「的」起心肝去寫，就係因為我前幾日，去 Jusco 買嘢時，見到啲師奶呀姐小姐靚太係到掃貨，掃咩貨？咪就係呀 Gigi 姐賣到「行」嘅濃湯寶！

嘩！我真係覺得好可怕！點解而家啲人煮飯咁鍾意落啲咁嘅嘢架呢？

上網睇下啲 blogger 嘅食譜，成日都落埋啲雞粉、清雞湯，仲有就係新物品：調味雞汁

今次我就用濃湯寶同史雲生鮮魚湯做 sample，其實我仲想影埋最新嘅調味雞汁做 sample，但我見 Jusco 果到賣到無貨……搵唔到………. 先來鮮魚濃湯寶，水、魚粉、鹽果啲唔講啦！（其實食鹽本身係一啲問題都無，只係 dosage 嘅問題，但啲廣告成日講到食鹽會食死人咁）令我注意嘅係植脂末、同增味劑（題外話，香港法例對食物嘅成份標籤係有限制嘅，成份入面嘅排聚係跟隨果樣成份係食物入面嘅多少，而且係要由多到小。詳情可見香港法例chapter 132W[3]）

植脂末，即係類似 coffee-mate [4]果啲，其實唔係乜嘢有毒物品，但呢隻嘢本身係一個混合物，係由氫化植物油做成而其中係含有trans fat…..（反式脂肪...

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