三款醃肉醬料與醃肉妙招,醬料這樣選最入味! | 食品添加物合法業者資訊網
料理肉品大家最怕有腥味,通常會有使用醬料先醃肉的習慣,用醬料醃肉能去腥,又能夠讓口感更加豐富。為了提升肉品質感與呈現最完美的風味,這次我們為您精選3種不同風味的醃肉醬料,與4個醃肉秘訣,只要掌握以下醃肉醬料的食譜,與簡單的醃肉技巧,讓醃肉更快速、輕鬆又入味!
讓肉品更美味的醃肉醬料食譜【台式傳統風味】
台式醬料是從小到大的經典醃料,也是烤肉或是日常醃豬肉絕對少不了的一味!W9
醃肉醬材料
醬油2匙 米酒1匙 蒜末1匙 五香粉1小匙 細砂糖2小匙建議醃製時間:30分鐘
推薦醬料:
裕鼎興醬油[1]-在西螺超過一甲子的老品牌,豆汁的濃度高,所以豆香味十足,是台式醃肉的必備清單!
【清爽自然風味】
如果想吃點清爽的口感,十分建議用鹽麴取代鹽巴、醬油等較重口味的材料,鹽麴不但能讓肉質軟化,還能降低鈉的攝取,還能讓醃肉更簡單、輕鬆入味!拿來醃豬肉、雞肉都是很棒的選擇
醃肉醬材料
活鹽麴1匙 薑泥1匙 蒜泥1小匙(或直接選用蒜味鹽麴) 適量檸檬汁建議醃製時間:15分鐘,以...
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【香草香料 820711 P】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000030987
添加物名稱:香草香料820711P;VANILLA820711P食品添加物產品登錄碼:TFAA30000030987食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添...
【雞肉香料RL-00401】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000337022
添加物名稱:雞肉香料RL-00401;ChickenFlavourRL-00401食品添加物產品登錄碼:TFAA30000337022食品業者登錄字號:F-120970525-0...
【香草香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000126603
添加物名稱:香草香料;VanillinFlavorPowder食品添加物產品登錄碼:TFAB30000126603食品業者登錄字號:A-127576652-00000-8添加...
【海鮮香料 SFD-S344】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000404285
添加物名稱:海鮮香料SFD-S344;SEAFOODFLAVOURSFD-S344食品添加物產品登錄碼:TFAA30000404285食品業者登錄字號:A-112858226-0...
【香草香料SF-510066-1X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000705975
添加物名稱:香草香料SF-510066-1X;VANILLAFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000705975食品業者登錄字號:N-116876554-00000...
【巧克力香料粉92456】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000483800
添加物名稱:巧克力香料粉92456;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000483800食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分類:巧克...
【香草香料 RC-9612】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000056356
添加物名稱:香草香料RC-9612;VANILLAFLAVORRC-9612食品添加物產品登錄碼:TFAA30000056356食品業者登錄字號:A-115490309-0000...
【烤雞香料 D1025 O】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000231947
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【巧克力香料粉 JS-5306056】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000732199
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【清涼香料粉SFA-630236】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000478455
添加物名稱:清涼香料粉SFA-630236;COOLMINTFLAVOURPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000478455食品業者登錄字號:N-11687655...
【巧克力香料粉 FATP254334】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000670280
添加物名稱:巧克力香料粉FATP254334;CHOCOLATEFLAVOURPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000670280食品業者登錄字號:B-14266...
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添加物名稱:香草香料620321A;VANILLA620321A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000524952食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添...
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【調味料8147】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000136860
添加物名稱:調味料8147;Seasoning8147食品添加物產品登錄碼:TFAA20000136860食品業者登錄字號:P-122208715-00000-0添加物分...