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魔法分子料理

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【居家百科】海藻酸鈉+ 乳酸鈣 | 食品添加物合法業者資訊網
【居家百科】分子料理材料原食品級內容物:( 乳酸鈣+海藻酸鈉) 各100克組或各500克組參考比例:A:海藻酸鈉1克:飲料/果汁/水100克B:乳酸鈣1.25克:水100克將A加入B後, ... Read More
這樣教我就懂】 海洋科學組成果報告表單 | 食品添加物合法業者資訊網
含鈣飲料外，紅茶、奶茶、運動飲料及果汁都能成功做出「Ooho」飲料球，而食用時，亦. 吃不出腥味。而且，我們發現養樂多中的乳酸鈣能替代氯化鈣，與海藻酸鈉、綠茶製成. Read More
化工群參賽作品名稱 | 食品添加物合法業者資訊網
對於已被發明的環保水球-Ooho 的膜，事實上，在生活中這種形式. 的半透膜很常見，於是我們開始上網搜集資料及製作方法，海藻酸鈉加上. 氯化鈣或是含水乳酸鈣皆能做出Ooho， ... Read More
【 可以吃的水】升級版by 格子研究所 | 食品添加物合法業者資訊網
2015年5月18日 — 乳酸鈣&海藻酸鈉可以在化工行買到~要買食品級的喔 ... 取一大匙調製好的海澡酸鈉果汁,加入用4米杯調勻的乳酸鈣水裡~要輕輕的才會形成小球狀喔~ 稍微 ... Read More
爆爆珠在口中炸開的美味真的太驚艷啦！爆漿珍珠做法大公開 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年8月22日 — 海藻酸鈉不容易拌勻，建議使用攪拌棒、調理機攪拌均勻。 4.調製乳酸鈣溶液，需要準備：400g水、4克乳酸鈣，按液體100:乳酸鈣1的比例 ... Read More
化學粉圓與麵條 | 食品添加物合法業者資訊網
一、配製溶液. 1.取海藻酸鈉（Sodium Alginate）約2克，放置於杯子中，再加水100 mL以及一滴食用色素（顏色任選），然後攪拌使海藻酸鈉充分溶解。 · 二、製作化學粉圓. 取 ... Read More
Party “Ooho” 耐 Ooho 水球與飲料球配方研究與推廣摘要 | 食品添加物合法業者資訊網
3. 撈一湯匙溶解海藻酸鈉溶液放進溶解氯化鈣(乳酸鈣溶液)。 4. 等待約十秒讓它反應。 5. 將成形的Ooho 小心用湯匙撈起便完成。 二、研究一：口感最好的Ooho 水球比例 ... Read More
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