關廟麵、麵條…粉圓、熱狗、香腸… 添加那麼多磷酸鹽 | 食品添加物合法業者資訊網

2022年3月11日—綜合以上，磷酸鹽為合法食品添加物並訂有限量標準，一般健康人可正常代謝體內過多的磷，但腎功能不好者應注意磷酸鹽攝取。若體內磷過多，會影響鈣吸收、 ...

事實查核報告#1567

網傳「油麵、白麵、關廟麵、麵條…粉圓、熱狗、香腸… 添加那麼多磷酸鹽[1]，所以很多人腎壞了，肝硬化了，癌症上身了」？

發布日期／2022年3月11日

經查：

【報告將隨時更新 2022/3/11版】

一、網傳連結來自舊新聞報導，傳言是假借此新聞連結，來增添可信度，但傳言文字不是來自此新聞報導。

二、專家指出，磷酸鹽為合法食品添加物，有添加限量規範，一般健康人可正常代謝過多的磷酸鹽。傳言的說法過於渲染，致病說法過於簡化。

三、專家指出，人體的腎臟會協助代謝磷酸鹽，若有腎功能問題者，需要限制含磷食材攝取，但腎功能正常者無須擔心。人體中過多的磷會影響鈣吸收，進而增加骨鬆、心血管疾病風險，發育期孩童和年長者也要注意。

四、若擔憂過量攝取磷酸鹽，營養師建議，多攝取天然食材、多補充含鈣食物，減少攝取加工品和調味醬料。

過量的磷酸鹽確實可能造成身體健康風險，但傳言引述連結為舊報導，且傳言文字並未在報導中出現。傳言的說法較為誇張，推論過於簡化，容易造成誤解，因此，為「部分錯誤」訊息。

社群平台和通訊軟體2022年2月28日流傳訊息宣稱：「油麵、白麵、關廟麵、麵條…粉圓、熱狗、香腸… 添加那麼多磷酸鹽，所以很多人腎壞了，肝硬化了，癌症上身了。」

傳言並附上某媒體的影片，該影片在2022年2月1日上傳，標題為「手工麵條業者爆料，磷酸鹽連蟑螂都不敢吃！」

圖1：通訊軟體流傳訊息擷圖