認識食品抗氧化劑 | 食品添加物合法業者資訊網
市面上富含油脂類的食品,例如乳酪、奶油、馬鈴薯片或香腸、蛋糕、麥片、餅乾、泡麵等,為了減緩或防止食品氧化作用和延長貯存期,也會添加抗氧化劑。
食物在加工或儲存過程中,容易受到溫度、光照、氧氣、金屬和酵素等影響,進而發生氧化反應,尤其接觸空氣會讓食物中的一些成分氧化,進而產生變色、酸敗或變質,因此為了防止食物氧化,食品業者除了添加抗氧化劑之外,也會利用其它非直接添加方式來減低或延緩食品氧化方法,例如充氮包裝及真空包裝,或是放入脫氧包等,都是提升抗氧化作用的好方法。市面上富含油脂類的食品,例如乳酪、奶油、馬鈴薯片或香腸、蛋糕、麥片、餅乾、泡麵等,為了減緩或防止食品氧化作用和延長貯存期,也會添加抗氧化劑。 抗氧化劑包含天然抗氧化劑及化學合成抗氧化劑,天然抗氧化劑如水溶性維生素C、脂溶性維生素E等可使用於各類食品,另化學合成抗氧化劑如二丁基羥基甲苯(BHT)及丁基羥基甲氧苯(BHA)沒食子酸丙酯(PG)等可使用於冷凍魚貝類、油脂、乳酪、奶油、口香糖、泡泡糖及脫水馬鈴薯片等,但需依據衛生福利部衛生法規限量標準,衛生局建議民眾選購有清楚標示的食品,並儘量挑選富含維生素C、維生素E的生鮮蔬果,如番茄、紅蘿蔔、毛豆、玉米及大豆、堅果、芝麻、橄欖油等天然抗氧化食品,才能吃得健康又安心。 聯絡人及電話:檢驗科江秀絨(04) 7115141轉5603
抗氧化劑 | 食品添加物合法業者資訊網
無添加防腐劑,卻有抗氧化劑?食科專家教1招自保 | 食品添加物合法業者資訊網
認識食品抗氧化劑 | 食品添加物合法業者資訊網
食品抗氧化劑檢驗,對人體有什麼危害以及檢測方法 | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物 抗氧化劑 | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物使用範圍及用量標準:第三類抗氧化劑 | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物的真相 | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物/防腐劑×抗氧化劑… 添加合法爭議卻不斷 | 食品添加物合法業者資訊網
【L-抗壞血酸 (維生素 C)】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C006376007
添加物名稱:L-抗壞血酸(維生素C);L-ASCORBICACID(ASCORBICACIDFINEPOWDER)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C006376007食品業者登...
【碳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012830009
添加物名稱:碳酸鈣;CalciumCarbonate(OMYACalcipur®90-KP)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012830009食品業者登錄字號:A-1220491...
【碳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C010103000
添加物名稱:碳酸鈣;CALCIUMCARBONATE(CALMIGENAS)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C010103000食品業者登錄字號:A-104222102-00000...
【碳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011901007
添加物名稱:碳酸鈣;CALCIUMCARBONATE(CALCY-F#2000)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011901007食品業者登錄字號:A-125100370-000...
【異抗壞血酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002811007
添加物名稱:異抗壞血酸鈉;SODIUMERYTHORBATE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002811007食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3添...
【L-抗壞血酸(維生素C)】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010912008
添加物名稱:L-抗壞血酸(維生素C);L-ASCORBICACID(VITAMINC)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010912008食品業者登錄字號:D-184879...
【L-抗壞血酸(維生素C)】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008892002
添加物名稱:L-抗壞血酸(維生素C);L-ASCORBICACID(VITAMINC)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008892002食品業者登錄字號:A-127531...
【混合濃縮生育醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013239003
添加物名稱:混合濃縮生育醇;TocopherolsConcentrate,Mixed(Naturall-e™SO-T90)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013239003食品業...
【丁基羥基甲氧苯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012383002
添加物名稱:丁基羥基甲氧苯;BUTYLHYDROXYANISOLE﹝BUTYLATEDHYDROXYANISOLE(BHA)﹞食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012383002食...
【碳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012438003
添加物名稱:碳酸鈣;CALCIUMCARBONATE【TOYOWHITE(LIGHTCALCIUMCARBONATE)】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012438003食品業者登...
【L-抗壞血酸 (維生素C)】食品添加物產品登錄碼:TFAA1D002070004
添加物名稱:L-抗壞血酸(維生素C);L-ASCORBICACID(VITAMINC)食品添加物產品登錄碼:TFAA1D002070004食品業者登錄字號:A-104674...
【混合濃縮生育醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012994000
添加物名稱:混合濃縮生育醇;TocopherolsConcentrate,Mixed(NaSure70N)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012994000食品業者登錄字...
【碳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009698007
添加物名稱:碳酸鈣;CALCIUMCARBONATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009698007食品業者登錄字號:E-128289192-00000-3添加物分類...
【混合濃縮生育醇】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002736003
添加物名稱:混合濃縮生育醇;TOCOPHEROLSCONCENTRATE,MIXED(MIXEDTOCOPHEROLS95)食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002736003食品業...
【混合濃縮生育醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010976008
添加物名稱:混合濃縮生育醇;TocopherolsConcentrate,Mixed(TOCOPHEROLMXDLBP>95%MXD)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010976008...