謠言終結站》海藻糖顧健康？國健署︰吃多照樣胖 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年9月9日—海藻糖的甜度約為蔗糖的45％，因為甜度低這幾年成為熱潮，也被視為健康的糖來源，網路上也不乏海藻糖的健康保健資訊，甚至有些網路傳言，指稱海藻糖 ...

海藻糖和砂糖、果糖一樣屬於糖類，一公克產生4大卡的熱量，吃多了還是會造成肥胖。（擷取自Unsplash）

〔健康頻道／綜合報導〕海藻糖的甜度約為蔗糖的45％，因為甜度低這幾年成為熱潮，也被視為健康的糖來源，網路上也不乏海藻糖的健康保健資訊，甚至有些網路傳言，指稱海藻糖可以保護細胞、抗老化，真的有這麼神奇嗎？對此，國民健康署指出，海藻糖和砂糖、果糖一樣屬於糖類，一公克產生4大卡的熱量，吃多了還是會造成肥胖等問題，也同樣地會造成血糖的上升，所以不建議糖尿病患者大量食用。

國健署表示，海藻糖（trehalose）是一種雙糖，由2個葡萄糖鍵結而成，廣泛存在於自然界中，在遠古的動植物中，例如：藍綠藻、昆蟲等，都可以發現海藻糖的存在，它能幫助生物度過嚴峻無水的環境，因此有「生命之糖」的稱號。由於海藻糖具有安定性、耐酸性以及較佳的吸濕性，因此被運用於烘焙產品中，可以讓產品更佳濕潤蓬鬆。

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海藻糖依然會使血糖上升，不建議糖尿病患者大量食用。（擷取自國健署網站）

國健署指出，在營養價值方面，海藻糖可以被人體消化吸收，一公克會產生4大卡的熱量，與蔗糖、葡萄糖、果糖相當，因此吃多了依然會有熱量負擔。而在血糖方面，雖然過去有研究發現海藻糖的升糖指數比葡萄糖低，但依然會使血糖上升，不建議糖尿病患者大量食用。海藻糖真正的應用價值，主要在食品加工上，可以讓食物有更好的質地，而並非在於有低熱量、調整血糖等功效，所以還是要適度攝取。

國健署建議，每日額外添加的糖不要超過總熱量的10％，若以每日2000大卡計算，一天不可攝取超過50克的糖，其中也包含海藻糖。

常見糖類甜度及熱量。（擷取自國健署網站）

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