凡添加大陸製植物性蛋白的產品........都有危險性！ | 食品添加物合法業者資訊網

2008年9月24日—台北醫學大學保健營養學系教授陳俊榮表示，植物性蛋白成本低，是常見的食品添加物，其中以大豆蛋白、小麥蛋白為大宗，像是素雞、素鴨、豆腐、麵筋、冰淇淋 ...

超市一半食品 恐都掃到

【聯合晚報╱記者黃玉芳/台北報導】

2008.09.24 03:20 pm

衛生署要求市售產品只要含大陸製植物性蛋白都得先下架，學者表示，植物性蛋白是常用的食品添加物，可能「超市裡一半的東西」都被牽連，範圍遠超過消費者想像。

包括素雞、素鴨等豆製品、還有豆漿、豆腐、保健食品等，以及火腿、漢堡肉等肉品，也常以植物蛋白作為賦形劑，若原料是來自大陸，都被捲入風暴。

毒奶粉風波持續擴大，影響所及除了乳製品、糕餅、三合一麥片及咖啡、濃湯等，昨晚衛生署也緊急要求，只要添加了大陸製植物性蛋白的產品也必須先下架。

台北醫學大學保健營養學系教授陳俊榮表示，植物性蛋白成本低，是常見的食品添加物，其中以大豆蛋白、小麥蛋白為大宗，像是素雞、素鴨、豆腐、麵筋、冰淇淋、以及替麵包增加Q度等，都會加入。

最近有些人擔心乳品不安全，改喝豆漿，但事實上，一些市售知名品牌、或是連鎖早餐店的豆漿，為了統一配方，是以用豆漿粉等添加物還原，一樣有加了大豆蛋白增加香濃口感，讓以粉沖泡的豆漿喝起來跟黃豆打出來的口感一樣。