醯胺 | 食品添加物合法業者資訊網

醯（ㄒㄧ）胺（英語：Amide）是指含有和氮和與氧相連的醯基的一類化合物，官能基為RnE(O)xNR'2，其中R和R'指氫原子或有機基團，E常見的有碳、硫、磷等。

此條目介紹的是羧酸的胺基衍生物。關於其他含氧酸的胺基衍生物，請見「醯胺_(官能基)」。天冬醯胺是一種含有醯胺結構（標記區）的胺基酸實驗室中合成尼龍66 醯（ㄒㄧ）胺（àn）（英語：Amide）是指醯基碳與胺類相連的一類化合物，官能基可記為R1C(=O)NR2R3，其中R1、R2和R3可以是氫原子或有機基團[1][2]。醯胺也可以看作是羧酸與氨或胺縮合形成的有機化合物，是羧酸衍生物的一類，簡單的醯胺有：甲醯胺、乙醯胺、苯甲醯胺和N,N-二甲基甲醯胺。

醯胺在自然界中廣泛存在，並在科學技術中有重要應用。蛋白質中的肽鍵便以醯胺結構相連接。工業上重要的化工材料，如尼龍、芳綸、克維拉、特瓦綸等都是含醯胺結構單體聚合成的合成纖維。許多藥物也都包含醯胺結構，它幫助維持剛性結構並抵抗水解，如對乙醯胺基酚、青黴素、LSD等[3]。一些低分子量的醯胺，是常用的有機溶劑，如DMF和DMAc。

醯胺可以看作羧酸被胺基或胺取代後衍生的產物，因此可以將酸字改為醯胺來命名，英文命名時將-ic acid改為-amide，例如：

當醯胺中的氮上連有多個烴基時，則需要將氮上取代基寫在某醯之前，並用N-來表示其位置（在沒有歧義時可省略），例如：

二元羧酸被氨（或胺）基取代時，稱為「某二醯胺」，英文命名時將詞尾-dioic acid改為-diamide；當兩個羧基被同一個氨（或胺）基取代得到環狀化合物時，稱為「某二醯亞胺」，英文命名時將詞尾改為-imide；當胺上的烴基與醯胺的碳原子首尾相連形成環狀化合物時，稱為「某內醯胺」，英文命名時將詞尾改為-lactam，例如： ...

醯基 | 食品添加物合法業者資訊網

醯（ㄒㄧ）基（英語：Acyl group），是指從含氧酸，包括無機酸中除去一個或多個羥基基團的衍生的官能基，通式為R-M(O)-。它包含一個雙鍵氧原子和烷基(R-C=O)。 Read More

乙醯基 | 食品添加物合法業者資訊網

或記為Ac-，是一個由甲基和羰基組成的醯基官能團。乙醯基存在於很多化合物之中，包括乙醯膽鹼、乙醯輔酶A、對乙醯氨基酚、乙醯水楊酸（阿司匹林）、乙酸、乙醯氯、苯乙酮、 ... Read More

醯胺 | 食品添加物合法業者資訊網

醯（ㄒㄧ）胺（英語：Amide）是指含有和氮和與氧相連的醯基的一類化合物，官能基為RnE(O)xNR'2，其中R和R'指氫原子或有機基團，E常見的有碳、硫、磷等。 Read More

乙醯氧基 | 食品添加物合法業者資訊網

乙醯氧基（英語：Acetoxy group）是一個具有-O-C(=O)-CH3結構的官能基，被用於保護醇羥基。上保護基的方法：. 與乙醯氯在鹼（如三乙胺）存在下反應；; 與活潑的乙酸酯 ... Read More

磺醯基 | 食品添加物合法業者資訊網

磺醯基(sulfonyl group)是指磺酸失去羥基後的功能團，實際上是一個醯基。磺醯基可以寫為R-S(=O)2-, 其中在硫和氧之間有兩個雙鍵. 無機化學中, 如果基團-S(=O)2-不連接 ... Read More

醯基氰化物 | 食品添加物合法業者資訊網

-displaystyle -ce RCOCl + NaCN -> RC(O). 或者，它們可以通過醯基醛肟(英語：Acyl aldoxime)脫水獲取：. Read More

酰基 | 食品添加物合法業者資訊網

酰（ xiān ）基（英語：Acyl group），是指從含氧酸，包括無機酸中除去一個或多個羥基基團的衍生的官能基，通式为R-M(O)-。它包含一個雙鍵氧原子和烷基(R-C=O)。 Read More

Acyl Group | 食品添加物合法業者資訊網

醯基 · Acyl Group · 名詞解釋: 無機或有機含氧酸分子中去掉羥基(-OH)後殘餘的原子團。例如：硝酸(HO-NO2)之硝基(-NO2)；硫酸HO-SO3H)之磺基(-SO3H)；乙酸CH3CO-OH)之乙醯基( ... Read More

醯基 | 食品添加物合法業者資訊網

醯基(acyl group)指的是有機或無機含氧酸去掉羥基後剩下的一價原子團，通式為R-M(O)-。在有機化學中，醯基主要指具有結構的基團。醛、酮、羧酸、羧酸衍生物等幾乎都有 ... Read More

醯基— Google 藝術與文化 | 食品添加物合法業者資訊網

酰基，是指從含氧酸，包括無機酸中除去一個或多個羥基基團的衍生的官能基，通式為R-M(O)-。它包含一個雙鍵氧原子和烷基。在有機化學中，醯基通常是衍生自羧酸。 Read More

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