怎麼可能會失敗的牛奶凍?! | 食品添加物合法業者資訊網
書裡頭的主要材料不就是寒天=洋菜我按照書裡頭的配方買了貴森森的超...我可以換成吉利丁或吉利T或是任何果凍粉就是想要解決超寒天&pg-10做牛奶凍失敗的原因不然2樣 ...
唉呦~ 我只是想做單純的牛奶凍 條件之ㄧ。。素食者可食 因此不能用動物性凝膠按照本書的配方我挑戰了4次都沒能成功 還被臭銘激笑我的功夫只有"三腳貓" 真不甘心啊~~~~ 牛奶凍明明很簡單 為何我就是狀況連連.... 書裡頭的主要材料不就是寒天=洋菜 我按照書裡頭的配方 買了貴森森的超寒天。。100g $170
[2次用超寒天煮牛奶凍] 第1次做-- 我用牛奶直接煮寒天 *書裡的做法正是如此 牛奶凍並沒有凝結 整個湖湖稠稠的就像退了冰的麥當勞奶昔
第2次做-- 我用1/2的水取代牛奶 個別煮滾2個液體 再加在一起 這一次牛奶凍有稍稍凝結 還是稠稠的 當做是剛拿到手的奶昔 不能像書裡頭的一樣從布丁杯倒扣
我拿著超寒天去材料行說我想換成吉利T 老闆說吉利T成品會出水 要我買PG-10 還說寒天涼果子那本書正是用PG-10做成品 一樣貴森森。。100g $170
[2次使用PG-10煮牛奶凍] 第1次做 我直接將PG-10加到牛奶裡 煮的時候就覺得整果牛奶變濃稠了 鍋中飄著一片片 我當時憨並不知道那是由水分離 等大約滾了才加糖 糖煮溶熄火才到入鮮奶油 倒出來再保羅瓶中才發現的 失敗... 還是可以吃啦 上層綿綿下層口感像果凍稍硬
第2次做 郁芬老師很久之前在明瑄有教牛奶凍 我按食譜配方及順序作 砂糖+PG-10混合 牛奶+鮮奶油混合 2個加在一起冷鍋煮滾 結果還是分離了...
臭寶寶很愛牛奶凍 就算媽咪失敗了 他還是很捧場的一口接一口
是不是作牛奶凍要用"保久乳"?? 我可以換成吉利丁或...
Re: [問題] 1:100=洋菜 | 食品添加物合法業者資訊網
[問題] 果凍連續失敗N次 | 食品添加物合法業者資訊網
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【哈密瓜香精FLCCA-164143】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000189321
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【白桃香料粉 P00136H】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000545146
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