【廚房小知識】日本味醂和味醂風的分別＠OL醉愛廚房 | 食品添加物合法業者資訊網
2014年9月1日—我做料理時用的味醂所指的是本味醂，而並非只有甜味的味醂風味調味料啊！尤其是醃肉的時候，如果用錯了，因為欠缺了酒精成份，醃出來的味道差天共地 ...
但是大家知道有什麼分別嗎？只是一個「風」字之差，分別可就非常大了，無論味道，效果也完全不同，基本上就是兩種東西。
日前收到有關兩者分別的資料，個人認為非常有用，大家亦可能知道，不過亦希望轉載及與大家分享：
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添加物名稱:甜味香料粉SFA-570028;SWEETSPICEPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000616392食品業者登錄字號:N-116876554-000...
【香草香料3226511201.00P】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000519901
添加物名稱:香草香料3226511201.00P;VANILLAFLAVOR3226511201.00P食品添加物產品登錄碼:TFAA30000519901食品業者登錄字號:B-...
【肉味香料 JS-5813271】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000616549
添加物名稱:肉味香料JS-5813271;MeatFlavorJS-5813271食品添加物產品登錄碼:TFAA30000616549食品業者登錄字號:F-154271465-0...
【乳化劑 Q-175JC】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055366
添加物名稱:乳化劑Q-175JC;SUNSOFTQ-175JC食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055366食品業者登錄字號:A-104427533-00000-6添加...
【煙燻香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000152691
添加物名稱:煙燻香料;POWDEREDSMOKEFLAVOURING食品添加物產品登錄碼:TFAB30000152691食品業者登錄字號:A-128705654-00000-5...
【大蒜香料 C-15665-3X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000614918
添加物名稱:大蒜香料C-15665-3X;GARLICFLAVORC-15665-3X食品添加物產品登錄碼:TFAA30000614918食品業者登錄字號:A-180266537...
【大蒜風味香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000196970
添加物名稱:大蒜風味香料;EUROAROMAAGLIO/R食品添加物產品登錄碼:TFAB30000196970食品業者登錄字號:E-128292176-00000-9添加...
【香草香料粉902380VP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000608269
添加物名稱:香草香料粉902380VP;VANILLAFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000608269食品業者登錄字號:N-170735933-00000-...
【香草香料粉900393EP(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000254053
添加物名稱:香草香料粉900393EP(停用);VANILLAFLAVORPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000254053食品業者登錄字號:N-170735...
【蘋果香料SF-2622】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000004271
添加物名稱:蘋果香料SF-2622;APPLEESSENCESF-2622食品添加物產品登錄碼:TFAB30000004271食品業者登錄字號:A-104427533-00000...
【甜味劑NKG+ M-1406】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000026284
添加物名稱:甜味劑NKG+M-1406;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000026284食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類:甜味...
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添加物名稱:品質改良劑B;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000110266食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類:結著劑型態...
【香菇香料7885】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000617922
添加物名稱:香菇香料7885;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000617922食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類:型態:液狀...
【調味料】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000018578
添加物名稱:調味料;SEASONING食品添加物產品登錄碼:TFAB20000018578食品業者登錄字號:F-116891491-00000-2添加物分類:調味劑...