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海藻酸 | 食品添加物合法業者資訊網

海藻酸

海藻酸又稱藻酸、褐藻酸、海藻素，是存在於褐藻細胞壁中的一種天然多糖。通常純品為白色到棕黃色纖維、顆粒或粉末。海藻酸易與陽離子形成凝膠，如海藻酸鈉等，被稱為 ...

 海藻酸

海藻酸又稱藻酸、褐藻酸、海藻素，是存在於褐藻細胞壁中的一種天然多糖。通常純品為白色到棕黃色纖維、顆粒或粉末。海藻酸易與陽離子形成凝膠，如海藻酸鈉等，被稱為 ...

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海藻酸鈉 | 食品添加物合法業者資訊網
多醣類，有形成凝膠和成膜的特性，. pH6～8.5時穩定，增加黏度及懸浮功能 。 1%溶液20°C時黏度為600-800cps. 米白色粉 ... Read More
海藻酸鈉- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
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海藻酸鈉 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年4月13日 — 用途： 1.用於冰淇淋、調味乳、冰品、布丁、果汁飲料、調味醬、沙拉醬、麵類、糕餅、畜肉、水產品等。 2.海藻酸鈉是一種很好的增稠劑、穩定劑和膠凝劑，用 ... Read More
海藻酸鈉 | 食品添加物合法業者資訊網
海藻酸鈉是從褐藻類的海帶或馬尾藻中提取碘和甘露醇之後的副產物，其分子由β-D-甘露糖醛酸（β-D-mannuronic，M）和α-L-古洛糖醛酸（α-L-guluronic，G）按（1→4）鍵 ... Read More
海藻酸鈉 | 食品添加物合法業者資訊網
海藻酸鈉 · 1.是一種天然多醣，有形成凝膠或成膜的特性PH6~8.5時穩定。 · 2.通常運用於穩定或乳化，增加黏度及懸浮功能。 · 3.易溶於水，可與其他粉料先行混和後添加，避免 ... Read More
海藻酸 | 食品添加物合法業者資訊網
海藻酸又稱藻酸、褐藻酸、海藻素，是存在於褐藻細胞壁中的一種天然多糖。通常純品為白色到棕黃色纖維、顆粒或粉末。海藻酸易與陽離子形成凝膠，如海藻酸鈉等，被稱為 ... Read More
化學類篇名： 神奇微膠囊，蹦出新科技作者 | 食品添加物合法業者資訊網
此種天然多醣除了作為食品. 添加劑，也廣泛應用於醫藥、紡織、印染、造紙、日用化工等產品(註二、註. 三、註四)。 圖2-1.海藻酸鈉之分子結構(註三)。 (二) 凝膠原理. 海藻 ... Read More
海藻酸鈉 | 食品添加物合法業者資訊網
海藻酸鈉 海藻酸鈉又名褐藻酸鈉、海帶膠、褐藻膠、藻酸鹽，是由海帶中提取的天然多糖碳水化合物。廣泛套用於食品、醫藥、紡織、印染、造紙、日用化工等產品，作為增稠劑、 ... Read More
令人驚奇的分子料理是這樣來的：食品科學中的晶球技術（上） | 食品添加物合法業者資訊網
2019年8月9日 — M/G 比例會隨著原料種類、季節和產區有所不同，這些不同會導致褐藻膠的產率和黏度有所差異，使用高G 型海藻酸鈉製備的凝膠，較硬脆、熱穩定性好；高M 型的 ... Read More
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