食品添加物到底在「添」甚麼？食科專家解析利弊 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年2月8日—雖然加入合法食品添加物能達到安定品質、防止氧化等功能，但食物還是天然...化學添加物，可以選擇以天然添加物製成的食品，例如使用天然大豆卵磷脂 ...

2019年2月8日 — 雖然加入合法食品添加物能達到安定品質、防止氧化等功能，但食物還是天然 ... 化學添加物，可以選擇以天然添加物製成的食品，例如使用天然大豆卵磷脂 ...

2020年12月30日 — 對於食品業者而言，除減少添加物使用，在實務上亦可縮減標籤字數，達到潔淨標籤的效果。資料來源1：Plant Based Food Association, 2019.07, U.S. Plant- ... Read More

作為一種食品添加劑 — 作為一種食品添加劑[編輯]. 目前，認為卵磷脂是一種耐受性很好的非毒性表面活性劑。卵磷脂已經獲得美國食品與 ... Read More

大豆卵磷脂用於巧克力中以降低黏度，用於人造奶油的乳化；其次，還用於製作許多粉末狀食品，以使產品迅速溶解和潤濕。含有大豆卵磷脂的速溶蛋白粉能與肉類迅速徹底地 ... Read More

2019年9月18日 — 因此，這使得我們探討卵磷脂或其他乳化劑是否對我們的健康有害變得更加重要。冰淇淋為打造絲滑口感，經常使用大豆卵磷脂(乳化劑)做為添加物。長期食用 ... Read More

2019年2月8日 — 雖然加入合法食品添加物能達到安定品質、防止氧化等功能，但食物還是天然 ... 化學添加物，可以選擇以天然添加物製成的食品，例如使用天然大豆卵磷脂 ... Read More

麵用乳化劑. 品名：麵用乳化劑. 英文名：EMULSIFIER KM-3000. 成分：D-山梨醇、大豆油、大豆卵磷脂、脂肪酸甘油酯、脂肪酸蔗糖酯. 用途：食品添加物-乳化劑. Read More

類別：草、木本植物類來源製取之原料. 卵磷脂. 詳細資料; 類別說明. 類別. 草、木本植物類來源製取之原料. 中文名稱. 卵磷脂. 外文名稱. Lecithin. 學名. 部位. 備註. Read More

民國102年6月18日衛生福利部公告「食品添加物使用範圍 ... 促使食品原料之加水分解（如：果皮之脫皮及大豆之分. 解）；鹼添加的作用為食品之 ... 卵磷脂(lecithin). Read More

卵磷脂乳化劑(全效型乳化劑.大豆卵磷脂)...商品說明：.1.油品建議比例不超過20%，超過20%易油水分離。2.卵磷脂乳化劑為粉末狀態，可以先與基礎油混和均勻後再 ... Read More

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