不用色素怎麼調出有顏色的奶油？教你用天然食物調奶油 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年9月14日—用量規定：1kg奶油中允許的色素添加量為0.16g或者0.05克色粉（充分說明了過度添加色素有害身體健康）。巧用天然食材調配生日蛋糕奶油的顏色，做出 ...

原標題：不用色素怎麼調出有顏色的奶油？教你用天然食物調奶油，安全可靠無任何添加

現在的網紅蛋糕，因為可以擺放各種個性化漂亮的擺件，各種絢麗的顏色，深受廣大顧客的喜愛，但是上面五顏六色的奶油對人身體沒有副作用嗎？有沒有純天然可以代替那些食用色素調節奶油顏色的方法呢？

右圖就是蛋糕店一般比較常用的「食用色素」，不知道裡面的成分是什麼，總之是人工合成的，肯定不是純天然的，或多或少對人體有害的，千萬不能食用過量。

GB 26687-2011【食品安全國家標準 復配食品添加劑通則】 GB 2760-2014【食品安全國家標準 食品添加劑使用標準】國標中規定，糕點只能用天然色素,而合成色素只能用於彩妝。用量規定：1kg奶油中允許的色素添加量為0.16g或者0.05克色粉（充分說明了過度添加色素有害身體健康）。

巧用天然食材調配生日蛋糕奶油的顏色，做出五彩繽紛的生日蛋糕

一、黑色（用竹炭粉調配）

烘焙用的竹炭粉在烘焙糕點時使用，可以代替人工合成的食用黑色素。如製作黑色馬卡龍就是使用竹炭粉，取代傳統使用的食用黑色素。用竹炭粉做的麵包是目前市場上最普遍的竹炭食品，受到很多年輕人的追捧，聞起來與一般麵包相似，有奶香味。內外均為純黑色的，吃在嘴裡並無異味。外皮嚼起來很韌，口感不錯。

食用竹炭粉是極具營養價值的，因為竹炭粉的成分包含了鈣、鉀、鐵等天然礦物質，有助排毒及加速新陳代謝等功效。

用竹炭粉調配黑色奶油的方法：

1、取適量竹炭粉(想要出純黑色就要多放一點)，加少量淡奶油，調成一個濃稠的糊狀，冷藏放置一小時，讓竹炭粉充分吸收水分。

2、淡奶油中加入過篩的可可粉、上一步中調好的竹炭粉，...