充滿仙氣的櫻花鮮奶油漸層蛋糕 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年4月17日—做這個蛋糕的其中一個目標是想把乾燥櫻花粉末給消耗掉，所以我這次沒加食用色素，純粹是靠櫻花粉來調色。霸特，天然色素的特性就是不、顯、色，我在做深 ...

還記得去年爆紅的美人魚吐司/獨角獸吐司嗎，簡單的食物也能變得那麼仙氣滿滿，又夢幻又華麗，發明者真是天才無誤 (大拇指) !! 看起來原理好像很簡單，就是在吐司上做出漸層顏色，而且要是馬卡龍色系的配色窩，我想著把它應用到蛋糕上，搭配四月號的『櫻花粉』系列主題，決定以乾燥櫻花粉末去調色鮮奶油做出漸層的蛋糕。人家叫美人魚吐司，這個櫻花鮮奶油蛋糕我命名為………『櫻美人蛋糕 🌸』!!

作起來真的不難，真的，只失敗2次而已😅😅。

而且呢，這種漸層蛋糕不講求抹得很均勻，塗得太平整反而很矯情，越隨意越好 (或是假裝的隨意😏)。像我可以說是不會裝飾蛋糕的人也能做得到，你也可以的 !!

以下是幾點心得整理 :

1. 蛋糕體

蛋糕底體我做的是原味海綿蛋糕，你可以選任何喜歡的蛋糕體，戚風蛋糕、燙麵戚風等等都行、也可以做草莓口味的蛋糕，因為草莓跟櫻花好像挺搭的大家都這麼配🤓~~

2. 蛋糕形狀

我做的是長方形的sheet cake，就是平平一片式的片狀蛋糕，因為我不會裝飾圓形的蛋糕😅，而且我想要模仿美人魚吐司咩，得要找外型相近的蛋糕代替品。

3. 鮮奶油霜 vs 奶油霜

原始的美人魚吐司是用cream cheese作出漸層，跟蛋糕搭配很多是用奶油霜buttercream來作，這次我是純粹選用鮮奶油打發的鮮奶油霜whipped cream，因為比起buttercream我個人更偏好鮮奶油😛。

自己打的鮮奶油霜就是不一樣，吃起來也不甜 (雖用了8%的糖)，口感很輕盈，雖然我買的液態鮮奶油有35%乳脂肪，但融化在口中時卻完全沒有油膩感窩 (奶油霜buttercream會膩口)，跟市售的鮮奶油蛋糕比起來，大約就像全脂鮮奶與低脂鮮乳的差別，真是太神奇了!!