2022最新推薦十大發酵奶油排行榜 | 食品添加物合法業者資訊網
2022年1月13日—無論是製作甜點麵包,或是料理烹調,發酵奶油絕對是不可或缺的美味元素。有些奶油在製程中利用天然菌種發酵,以增添獨特風味,這樣的商品便稱「發酵 ...
製造發酵奶油的方法主要有兩種,歐洲傳統古法是將原料(通常為新鮮牛奶)分離出奶油與脫脂牛奶,利用奶油中的乳酸菌發酵,接著不停地攪拌製成。據說在沒有機器的時代,這些程序都需要以人力手工製作,而在較為耗時的攪拌中,奶油便自然地發酵熟成了。另一種生產方式則是直接在奶油中添加乳酸菌進行發酵,適合大量生產作業,相較於天然發酵奶油,售價上也會較為低廉一些。
所以,依據不同的生產方法與乳酸菌之菌種,皆會締造出相異的口感與滋味。然而個人喜好的口味都不一樣,有的人喜歡清爽一些,有的人堅持濃郁奶香,記得選購前不妨關注一下商品的成分與說明。
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【柚子風味香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000251994
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【燒烤奶油香料 FL08076】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000292832
添加物名稱:燒烤奶油香料FL08076;ROASTBUTTEROILFLAVORFL08076食品添加物產品登錄碼:TFAB30000292832食品業者登錄字號:A-154...
【綠薄荷風味香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000199096
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【豬油香精ES-6625】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000347696
添加物名稱:豬油香精ES-6625;LARDFLAVOURES-6625食品添加物產品登錄碼:TFAA30000347696食品業者登錄字號:B-145877899-00000-...
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【酥油香料SFA-130197】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000504691
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【鮮奶油香料 TC-61361】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000342613
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【鮮奶油香粉 SMP-913174】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000611319
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【鮮奶油香料 GP0136】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000293901
添加物名稱:鮮奶油香料GP0136;CREAMFLAVORGP0136食品添加物產品登錄碼:TFAB30000293901食品業者登錄字號:A-154165703-00000-...