不用粉,讓肉品更加軟嫩的天然醃料! | 食品添加物合法業者資訊網
2022年1月29日—不用粉,讓肉品更加軟嫩的天然醃料!·一、水果類.柑橘類(例如:柳丁、橘子、檸檬、葡萄柚等)、蘋果、奇異果、鳳梨、木瓜或梨子,.都是能讓肉質軟嫩的 ...
如何讓肉質軟嫩,
除了添加玉米粉、太白粉等粉類外,
其實運用天然食材,不需要粉類,
就可以讓肉類食品變得柔軟好入口喔!
尤其是油脂較少的雞胸肉,
運用天然的醃料,
可以吃得營養健康又無負擔!
若懶得外出採買食材,蝦皮上有超多選擇,挺方便的:https://shp.ee/j55vhh3[1]
阿醜常用的天然食材醃料為:
一、水果類
柑橘類(例如:柳丁、橘子、檸檬、葡萄柚等)、蘋果、奇異果、鳳梨、木瓜或梨子,
都是能讓肉質軟嫩的水果,
含有酵素及天然果香,
不僅口感佳,風味又好喔!
建議醃肉約15~20分鐘即可。
(每種水果的效用不盡相同,大家可以多加嘗試)
二、雞蛋
用雞蛋中的蛋清來醃肉,
可以讓肉質滑順,
大家不妨試試看喔!!
三、蔬菜類
除了大蒜、生薑等常見醃料外,
洋蔥或西洋芹是很棒的蔬菜類醃料,
還可以幫助去腥味。
8種醃肉方法保持肉嫩多汁!水果醃肉/鹽水雞胸/生粉蛋白 | 食品添加物合法業者資訊網
不用粉,讓肉品更加軟嫩的天然醃料! | 食品添加物合法業者資訊網
去腥味、更軟嫩!4 招肉品醃漬秘訣快學起來! | 食品添加物合法業者資訊網
如何使肉變軟 | 食品添加物合法業者資訊網
小蘇打+鹽水12種方法!新手也能煮出柔嫩多汁肉料理 | 食品添加物合法業者資訊網
小蘇打粉醃肉危害健康?料理「軟化肉質」用這方法更好 | 食品添加物合法業者資訊網
網傳餐廳用小蘇打粉讓肉軟Q 食藥署 | 食品添加物合法業者資訊網
【炸雞香料GH1188】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000196632
添加物名稱:炸雞香料GH1188;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000196632食品業者登錄字號:N-153488260-00000-7添加物分類:型態:液...
【29精香料SF-29398】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000509539
添加物名稱:29精香料SF-29398;29FINEFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000509539食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3添...
【乙基麥芽醇TW】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000108375
添加物名稱:乙基麥芽醇TW;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000108375食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類:香料型態:...
【甘蔗香精 FW82392(W)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000644326
添加物名稱:甘蔗香精FW82392(W);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000644326食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型...
【藍莓香料微膠囊 KC-002-01】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000161365
添加物名稱:藍莓香料微膠囊KC-002-01;BlueberryFlavorCapsuleKC-002-01食品添加物產品登錄碼:TFAB30000161365食品業者登錄字...
【照燒豬排香料SFA-220139】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000498862
添加物名稱:照燒豬排香料SFA-220139;TERIYAKIPORKFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000498862食品業者登錄字號:N-11687655...
【嫩精】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000051721
添加物名稱:嫩精;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000051721食品業者登錄字號:D-128628860-00000-1添加物分類:其他型態:結晶性粉...
【嫩精】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000041663
添加物名稱:嫩精;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000041663食品業者登錄字號:F-128488050-00000-8添加物分類:其他型態:粉狀(粉...
【麦芽精味香料粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000069708
添加物名稱:麦芽精味香料粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000069708食品業者登錄字號:N-153500193-00000-7添加物分類:香料型...
【M_0030519 薄荷香料粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000116657
添加物名稱:M_0030519薄荷香料粉;M_0030519MENTHOLN-CAPTURESDFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000116657食品業者登錄字...
【檸檬香料 FL-11027】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000595196
添加物名稱:檸檬香料FL-11027;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000595196食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【香草香料 JS-5109181】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000636473
添加物名稱:香草香料JS-5109181;VanillaFlavorJS-5109181食品添加物產品登錄碼:TFAA30000636473食品業者登錄字號:F-15427146...
【薄荷香料 M12580】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000246662
添加物名稱:薄荷香料M12580;MintFlavorM12580食品添加物產品登錄碼:TFAB30000246662食品業者登錄字號:A-189628244-00000-1添...
【素牛肉香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000558386
添加物名稱:素牛肉香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000558386食品業者登錄字號:F-128488050-00000-8添加物分類:型態:濃稠狀...
【肉精香料02013】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000054456
添加物名稱:肉精香料02013;Meatflavor02013食品添加物產品登錄碼:TFAB30000054456食品業者登錄字號:A-153739082-00000-5添加...