化工群參賽作品名稱:微膠囊容器關鍵詞:海藻酸鈉 | 食品添加物合法業者資訊網
經實驗結果發現:海藻酸鈉和鈣.離子的濃度及固化時間是海藻酸鈉微膠囊化-晶球成型性之重要因素,.而在25g海藻酸鈉8分鐘時,我們發現此時的晶球具有適當的薄膜厚.
經實驗結果發現:海藻酸鈉和鈣. 離子的濃度及固化時間是海藻酸鈉微膠囊化-晶球成型性之重要因素,. 而在25g 海藻酸鈉8 分鐘時,我們發現此時的晶球具有適當的薄膜厚.中華民國第58 屆中小學科學展覽會作品說明書佳作 | 食品添加物合法業者資訊網
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化學類篇名: 分子料理的世界 | 食品添加物合法業者資訊網
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從炫技料理到可食用水球:食品科學中的晶球技術(下) | 食品添加物合法業者資訊網
探究晶球化分子料理的形成因素關鍵詞:氯化鈣、海藻酸鈉 | 食品添加物合法業者資訊網
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