澱粉老化、糊化及對食品的意義 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年9月9日—本質是澱粉粒中有序及無序態的澱粉分子間的氫鍵斷開,分散在水中形成膠體溶液。澱粉在高溫下溶脹、分裂形成均勻糊狀溶液的特性,稱為澱粉的糊化。
2021年9月9日 — 本質是澱粉粒中有序及無序態的澱粉分子間的氫鍵斷開,分散在水中形成膠體溶液。 澱粉在高溫下溶脹、分裂形成均勻糊狀溶液的特性,稱為澱粉的糊化。呷甜甜,好過年 解析佳節時期的米製食品 | 食品添加物合法業者資訊網
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【特殊澱粉20】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000086729
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添加物名稱:糊精寡糖;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000084929食品業者登錄字號:F-184891060-00000-9添加物分類:粘稠劑型態:結...
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添加物名稱:特殊澱粉C;ModifiedStarchC食品添加物產品登錄碼:TFAA20000110097食品業者登錄字號:F-153685001-00000-1添加物分...
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添加物名稱:修飾澱粉FH‐491;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000116813食品業者登錄字號:F-125023418-00000-8添加物分類:粘稠劑...
【特殊澱粉D】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000125543
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添加物名稱:澱粉B;HypersoftB食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078247食品業者登錄字號:F-127374136-00000-6添加物分類:粘稠劑...
【混合澱粉4號】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000131146
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【混合澱粉12號】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078731
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添加物名稱:澱粉直鏈支鏈葡萄糖化酵素4060VHP;OPTIMAX4060VHP食品添加物產品登錄碼:TFAB2C006671006食品業者登錄字號...
【澱粉支鏈分解酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000024700
添加物名稱:澱粉支鏈分解酵素;PromozymeD2食品添加物產品登錄碼:TFAB20000024700食品業者登錄字號:A-114012061-00000-3添加...
【氧化澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010217006
添加物名稱:氧化澱粉;OXIDIZEDSTARCH(FLU-XP0120)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010217006食品業者登錄字號:A-170353940-00000...