顛覆傳統原來茶可以這麼喝 | 食品添加物合法業者資訊網

冷泡茶一直是這幾年的熱門話題，看看市面上的茶品百百種，功夫茶、手搖茶、販賣機奶茶，想要好喝又兼顧衛生健康就是要自己泡，但傳統茶葉都是熱泡，炎熱的夏天實在是喝不下去，這種時候解決所有問題的救星冷泡茶就出現了。

冷泡茶，是指將茶葉或茶包放入冷水或冰水，經過長時間浸泡，讓茶葉逐漸釋出物質的低溫泡法。相較於功夫茶葉講究各種細節的麻煩，手搖飲料的成分不明，販賣機奶茶的衛生堪慮，冷泡茶可以簡單地使用家裡的任何茶包，自己沖泡出一壺衛生又甘甜止渴的茶。輕鬆隨興的冷泡茶適合以任何一種茶葉沖製，每種茶葉沖泡的冷泡茶滋味各異，不知從何開始品嘗冷泡茶的人，不妨試試以下不同的香氣與味道。

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綠茶是未發酵的茶葉，台灣生產的綠茶有知名的三峽碧螺春及傳統的台灣綠茶，由於綠茶未經發酵，保留最多鮮葉的天然物質；由於乾茶呈條索狀鮮綠色，故冷泡時選用綠茶出味較快，口味清爽滑潤甚至帶有淡淡的綠豆香；由於豐富的兒茶素而有輕微的澀味，但也因為富含兒茶素而成為對提高代謝率有最大助益的茶類。推薦給追求清爽口感或是想喝茶幫助解膩的人，冷泡綠茶絕對是最佳選擇。

青茶就是輕度發酵的烏龍茶，以台灣坪林的包種茶與南投的四季春為大宗，外觀是墨綠色條索狀與半球狀，經輕發酵的關係，茶味較綠茶豐富，茶湯呈蜜綠色，冷泡享用清香順口、回甘力強，想同時享受清香及甘醇的人可以試試。

烏龍茶是台灣最有特色也最著名的一種，中度到重度的發酵與烘焙為其特色，包括木柵鐵觀音、南投凍頂烏龍、甚至享譽世界的東方美人等，是變化最多的一種茶葉，不同發酵比例與焙火程度都會造就不同的美味...