麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少 | 食品添加物合法業者資訊網

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2020年5月1日 — 麵粉的分類1．麵粉按性能和具體用途可分為專用麵粉：如麵包粉、餃子粉、餅乾粉等；通用麵粉：如富強粉；營養強化麵粉如增鈣麵粉、富鐵麵粉等；2．常見麵粉 ... Read More

2021年7月23日 — 特高筋麵粉（High Gluten Flour） · 高筋麵粉（Bread Flour、Strong Flour) · 中筋麵粉（All-Purpose Flour） · 低筋麵粉（Cake Flour、Pastry Flour） · 全麥 ... Read More

1956年7月17日，糧食部在發布的《加工糧檢驗標準（草案）》中規定小麥粉分為特製粉、標準粉、次等粉、全麥粉4個等級。1963年12月則規定分為特製粉、標準粉、普通粉、全麥粉 ... Read More

2019年5月11日 — 從左到右分別為玉米粉、杜蘭粗粒小麥粉、杜蘭細粒小麥粉、深裸麥麵粉、白裸麥麵粉、漂白低筋麵粉、未漂白低筋麵粉（派皮、西點用）、未漂白高筋麵粉、洗筋 ... Read More

等級套用 — 小麥粉按性能和用途分為專用麵粉(如麵包粉、餃子粉、餅乾粉等)、通用麵粉(如標準粉、富強粉)、營養強化麵粉(如增鈣麵粉、富鐵麵粉、“7+1”營養強化麵粉等)； ... Read More

臺灣目前小麥品種台中選2號磨製之麵粉屬於中高筋麵粉等級，台中35號屬低筋小麥品種，台中36號屬中筋小麥品種。 分享：. Facebook Messenger Twitter Line. Read More

2020年3月16日 — 通常情況下，因純度不同的小麥粉，我們將其劃分為特等粉，一等粉，二等粉，三等粉和末粉五種。其劃分準則為，特等粉的灰分含量需在0.3-0.4%之間，一等粉的 ... Read More

專為家庭烘焙研發的粉心麵粉，優點是通路廣、在一般超市就買得到，不需特地上烘焙材料行訂購。商品採美國與加拿大的優質小麥粉心製作，不含改良添加物，無論是家用攪拌機、 ... Read More