低筋麵粉介紹 | 食品添加物合法業者資訊網
為什麼要分成低筋、.中筋、高筋?依據什麼來分類?麵粉的原料是小麥。因為台灣小麥產量很少,所以大部分從國外進口.,低筋麵粉,英文即是CakeFlour,有些地方會叫LowGlutenFlour,北美地區會再細分一點,日本稱作薄力粉。低筋粉即是蛋白質含量在7%至9%,筋性比較低,適合製作一些蛋糕 ...,,2021年1月6日—低筋麵粉的蛋白質含量較低,大約是6.5%~9.5%,外觀看起來顆粒小、顏色白;特性是較沒有筋度和彈性,吸水性也較差,因此適合用來製作比較沒有嚼勁的烘焙品 ...,2017年6月29日—低筋麵粉(CakeFlour)...蛋白質含量最低(6.5%~9.5%)...
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添加物名稱:泡打粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000139852食品業者登錄字號:F-180657892-00000-8添加物分類:膨脹劑型態:粉狀...
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添加物名稱:FLA140蜂蜜香精;HoneyFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA30000184976食品業者登錄字號:P-177820863-00000-4添加物...
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添加物名稱:泡達粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000125532食品業者登錄字號:F-124706392-00000-6添加物分類:膨脹劑;;品質改...
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【泡打粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000038862
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添加物名稱:香料PE-301;FlavorPE-301食品添加物產品登錄碼:TFAA30000076842食品業者登錄字號:F-103561504-00000-7添加物分類...