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麥芽蒸餾法 | 食品添加物合法業者資訊網

麥芽蒸餾法

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麥芽蒸餾法 | 食品添加物合法業者資訊網
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威士忌 | 食品添加物合法業者資訊網
名稱和拼法 — 威士忌常見的英文名大多為「Whisky」及「Whiskey」。 ... Forester依然在他們的酒標上使用Whisky；美國的烈酒法規「蒸餾酒定義標準」也使用Whisky的拼法。 Read More
威士忌的科學：為何「蒸餾」是製造威士忌的關鍵步驟？ | 食品添加物合法業者資訊網
酒精的沸點約在攝氏78 度、水的沸點在攝氏100度，若能留住液體的酒精蒸氣，則可獲得高濃度的酒精，經過重複蒸餾，則可蒐集到極高濃度的酒精。釀酒工人嚴格控制蒸餾器裡面的 ... Read More
威士忌的種類（蒸餾法與原料） | 食品添加物合法業者資訊網
談到威士忌的分類，就要從兩種不同的製造方法說起：使用壺式蒸餾器的麥芽蒸餾法（Malt Distilling），與使用連續蒸餾器的穀物蒸餾法（Grain Distilling）。 Read More
塑造威士忌個性的重要工序蒸餾 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年12月25日 — 目前威士忌的蒸餾有兩大系統，一種是單式蒸餾，另一種是連續蒸餾；單式蒸餾法使用壺型蒸餾器(Pot Still)，二次蒸餾需要兩個蒸餾器，三次蒸餾則需要三 ... Read More
【酒誌】淺談威士忌製程（五） 蒸餾不僅是陽具崇拜 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年9月23日 — 傳統蘇格蘭單一麥芽威士忌利用碩大的壺式蒸餾器（Pot Still），進行二次蒸餾。將發酵完成5至8％的Whisky Beer（酒醪Wash），放進初餾器（Wash Still） ... Read More
[威士忌知識] 蒸餾2.5次、2.81次? 怎麼做到的? | 食品添加物合法業者資訊網
2017年3月23日 — 你是不是也有看過威士忌上面寫著2.5次蒸餾 或2.81次蒸餾，這是什麼意思? 怎麼蒸餾出0.5的咧? Read More
「硬核乾貨」懂蒸餾，才稱得上懂威士忌 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年9月11日 — 2005 年布雷迪（Bruichladdich）蒸餾廠首次遵循1695 年的古法做出了艾雷島（Islay）上唯一的三次蒸餾，新酒酒精度為84%。後來又「喪心病狂」地做出了四次 ... Read More
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