含這些成分的產品，千萬要少吃！ | 食品添加物合法業者資訊網

2021年2月9日—健康飲食-添加物-無麩質-添加糖-飽和脂肪-...而當你在包裝上看到「酵母萃取物（yeastextract）」、「抗壞血酸鈉（sodiumascorbate）」、「碳酸氫 ...

發布時間：2021-02-09

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當你在超市選購食品時，會仔細看營養成分列表嗎？還是拿了就走？

你可能自認清楚自己買了什麼，但是事實上許多可怕的成分，一旦用的名字不同，你不見得會注意到；更不用說很多看起來健康的選擇，其實不是那麼一回事。

人們通常會被寫著「零脂肪」跟「無糖」的產品吸引，覺得這是健康的好選擇，但事實可能並非如此。由於這類產品不含脂肪跟糖，為了增加口感，很有可能加入額外的添加物跟人工甜味劑。

另外一個迷思是要吃無麩質（gluten-free） 的產品才健康。事實上，除非你有乳糜瀉（coeliac disease），或者麩質過敏，不然選擇無麩質（gluten-free） 的產品其實沒有必要。

無麩質飲食在歐美國家廣受推崇，但是如果你沒有避免攝取麩質的理由，多吃這些產品對你來說也沒有好處。大部分人不知道的是，無麩質產品通常需要靠精製材料、添加物、糖跟脂肪等讓其更美味入口，營養價值反而比含麩質的食物更低。

包裝上3大最需注意的食品成分，分別是添加糖（added sugar）、飽和脂肪（saturated fat） 跟鈉（sodium）。

這些成分通常不會以單一而直白的字眼出現在營養成份表上，你有可能在不知情的情況下已大量吃下肚。

以添加糖為例，會出現在成份表上的字眼包括「葡萄糖（glucose）」、「蔗糖（sucrose）」、「麥芽（malt）」、「麥芽糖（maltose）」、「高果糖玉米糖漿（high fructose corn syrup）」、「乳糖（lactose）」和「阿斯巴甜（aspartame）。而一般認為很健康的蜂蜜、楓糖漿、麥芽糖漿還有龍舌蘭蜜（agave） 等等，其實也都屬於添加糖，並不像名字聽起來一樣「天然」。