自製貢丸Q彈脆口by 維臨阿姨 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年12月18日—製作貢丸的原理就是將瘦絞肉加入鹽高速攪打使肉裏的蛋白質乳化。...冰水確保絞肉的溫度不會因為機器馬達而不斷地上升導致蛋白質無法乳化成膠狀。
2020年12月18日 — 製作貢丸的原理就是將瘦絞肉加入鹽高速攪打使肉裏的蛋白質乳化。 ... 冰水確保絞肉的溫度不會因為機器馬達而不斷地上升導致蛋白質無法乳化成膠狀。原來貢丸的香Q、多汁、彈牙是這樣來的! | 食品添加物合法業者資訊網
彈牙但不夠脆的貢丸、牛丸 | 食品添加物合法業者資訊網
自製『貢丸』也可以這麼Q彈爽脆 | 食品添加物合法業者資訊網
天然貢丸 | 食品添加物合法業者資訊網
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貢丸軟還是硬的好? | 食品添加物合法業者資訊網
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【品質改良劑 WJ-2437(舊)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000029906
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【FH-720】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000083939
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【茉莉花香料1100311967】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000046233
添加物名稱:茉莉花香料1100311967;jasmineflavour1100311967食品添加物產品登錄碼:TFAB30000046233食品業者登錄字號:F-12502...
【谷氨酰胺轉胺酶TG1350】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000052082
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【茉莉花香料FH-60003】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000457047
添加物名稱:茉莉花香料FH-60003;jasmineflavour食品添加物產品登錄碼:TFAA30000457047食品業者登錄字號:F-125023418-00000-8...
【肉品結著劑FA】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000082916
添加物名稱:肉品結著劑FA;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000082916食品業者登錄字號:F-115013427-00000-6添加物分類:品質改良...
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添加物名稱:魷魚香料FH-20116;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000580167食品業者登錄字號:F-125023418-00000-8添加物分類:型態:...
【檸檬草香料 820097 THKP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000377981
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【氧化澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011214004
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【香草香料粉 E800311P】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000562594
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