甘油三酯 | 食品添加物合法業者資訊網

甘油酸酯（triglyceride,TG,triacylglycerol,TAG,ortriacylglyceride），亦作三酸甘油酯，常稱為油脂，為動物性油脂與植物性油脂的主要成分，一種由一個甘油分子 ...

「Triglyceride」的各地常用別名

三酸甘油酯的結構式

中國大陸甘油三酯、三酰甘油、甘油三酸酯臺灣三酸甘油酯港澳三酸甘油酯馬新三酸甘油酯不飽和三酸甘油酯脂肪的例子。左側部分：甘油, 右側部分從上到下：棕櫚酸，油酸，α-亞麻酸。化學式: C55H98O6

三酸甘油酯（triglyceride，TG）又稱三甘油酯[1][2]、甘油三酯[3][4]，俗稱油脂，舊稱「三酰甘油」（triacylglycerol）、「三酰酰甘油酯」（triacylglyceride，TAG），屬於一種中性脂肪，是甘油的 3個羥基分別和 3個脂肪酸分子脫水縮合後，所形成的甘油酯，所以歸為酯類有機化合物。

三酸甘油酯為非極性物質，以非水合形式貯存，是體內儲量最大、產能最多的能源物質，也是動物性油脂與植物性油脂的主要成分，可以透過日常飲食攝取。

概括來說，植物性三酸甘油酯多為「油」，動物性三酸甘油酯多為「脂」；固、液態的三酸甘油酯統稱為「油脂」。但個別三酸甘油酯實際上的熔點，取決於其脂肪酸部分的種類：由碳數較少的飽和脂肪酸（椰子油[需要解釋（常呈固態）]）或雙鍵的不飽和脂肪酸（花生油）所形成的甘...

三酸甘油酯 | 食品添加物合法業者資訊網

三酸甘油酯（triglyceride, TG, triacylglycerol, TAG, or triacylglyceride），亦作甘油三酸酯，常稱為油脂，為動物性油脂與植物性油脂的主要成分，一種由一個甘油 ... Read More

三酸甘油酯 | 食品添加物合法業者資訊網

自然界裡常見的植物和動物三酸甘油酯的長鏈只有雙數碳原子的，其原因來自乙酰輔酶A生物合成的過程。細菌也能夠產生單數碳原子的或者分叉的鏈。由於反芻動物在反芻過程中有 ... Read More

甘油酯 | 食品添加物合法業者資訊網

植物油和動物脂肪中主要是以三酸甘油酯為主，但因為自然存在的酶（脂酶）作用，會分解為單酸甘油 ... 肥皂中的親脂部份會乳化污漬中的油脂，因此可以將污漬移到水中。 Read More

三油酸甘油酯 | 食品添加物合法業者資訊網

三油酸甘油酯（英語：glycerol trioleate或glyceryl trioleate），又稱三油酸酯或三油精（英語：Triolein）是一種酯類有機化合物，其化學式為C57H104O6。 Read More

脂類 | 食品添加物合法業者資訊網

不飽和脂肪酸及奇數鏈長的脂肪酸需要額外的酶反應才能降解。营养和健康[编辑]. 大部份食物中的脂質是三酸甘油 ... Read More

正在編輯「三酸甘油酯」 | 食品添加物合法業者資訊網

新陳代謝[編輯]. 三酸甘油酯是極低密度脂蛋白和乳糜微粒的主要組成部分，在新陳代謝過程中它作為能源和食物 ... Read More

甘油三酯 | 食品添加物合法業者資訊網

甘油酸酯（triglyceride, TG, triacylglycerol, TAG, or triacylglyceride），亦作三酸甘油酯，常稱為油脂，為動物性油脂與植物性油脂的主要成分，一種由一個甘油分子 ... Read More

正在編輯三酸甘油酯 | 食品添加物合法業者資訊網

脂肪細胞可以產生和儲藏三酸甘油酯。假如身體需要脂肪酸作為能源時升糖素會促使脂肪酶分解三酸甘油酯，釋放自由脂肪酸。由於腦無法使用脂肪酸作為能源，三酸甘油酯中的丙三 ... Read More

中鏈甘油三酯 | 食品添加物合法業者資訊網

脂肪酸根據碳鏈長度分為短鏈、中鏈和長鏈，一般把含有6~12個碳原子組成碳鏈的脂肪酸稱為中鏈脂肪酸（medium chain fatty acid,MCFA),它被甘油酯化就生成中鏈脂肪酸甘油三酯 ... Read More

中鏈甘油三酯 | 食品添加物合法業者資訊網

中鏈甘油三酯即中鏈脂肪，天然存在於棕櫚仁油、椰子油等食品和母乳中，是膳食脂肪的來源之一，主要成分是“辛，癸酸甘油酯”。根據食品安全國家標準《特殊醫學用途嬰兒 ... Read More

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